เค้กสำหรับเด็กที่มีชั้นคุกกี้อยู่ด้านบน

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สร้างความประหลาดใจให้แขกในงานฉลองของคุณด้วยเค้กที่ไม่เหมือนเค้กชั้นทั่วไป เค้กวันเกิดชิ้นนี้ดูสวยงามและสดใสจากภายนอกด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีที่โรยอยู่บนครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวนวล ส่วนด้านใน คุณจะพบกับความเซอร์ไพรส์: ชั้นของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสไตล์อเมริกันแสนอร่อย และชั้นของเค้กวานิลลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน สามารถเตรียมฟรอสติ้งล่วงหน้าและนำมาทาบนเค้กได้ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เค้กที่ไม่เหมือนใครนี้เหมาะสำหรับงานวันเกิดของเด็กๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 1/4 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่งด้านบน

คุกกี้

เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิปดาร์กขนาดเล็ก 1/3 ถ้วย

ครีมเคิร์ด

ครีมชีส 30 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ครีมชีส, ไข่, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) ทาเนยให้ทั่วกระดาษรองอบและด้านข้างของพิมพ์
ชั้นคุกกี้ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน

เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ลงในถาดที่เตรียมไว้ กดให้แน่น แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษแป้งติดอยู่ ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที แป้งอาจแตกเล็กน้อยขณะเย็นตัวลง เพื่อให้แป้งเรียบเสมอกัน ให้ใช้ก้นถ้วยตวงกดที่ด้านล่างและด้านข้างของแป้ง
เค้กในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา ใช้ไม้พายค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงไปทีละน้อย โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง จนส่วนผสมเนียน ใส่เกล็ดน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน (ส่วนผสมเค้กจะค่อนข้างเหลว)
เทส่วนผสมเค้กลงบนชั้นคุกกี้ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกด และเมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที ใช้มีดกรีดระหว่างเค้กกับขอบพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรงในพิมพ์ จากนั้นย้ายเค้กออกจากพิมพ์ไปวางบนจาน โดยให้ชั้นคุกกี้คว่ำลง
ครีมเคิร์ดในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด (ลองถูส่วนผสมเล็กน้อยระหว่างนิ้ว หากยังรู้สึกว่ามีเม็ดน้ำตาลอยู่ ให้ตีต่อ) ใส่ครีมและกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีต่อจนขึ้นฟูเป็นยอดปานกลาง ตกแต่งเค้กด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

สูตรอาหาร เค้กวันเกิดพร้อมครีมคลาสสิก.