เค้กวันเกิดเด็ก

คะแนนโหวต: 31

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 15 - 20

เค้กวันเกิดที่สวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้จะอยู่ในความทรงจำไปอีกนานหลังจากงานฉลองจบลง คุณยังสามารถให้เจ้าของวันเกิดเลือกดีไซน์เค้กเองได้ด้วย สูตรนี้มีตัวเลือกสำหรับการระบายสีเนื้อเค้กและตกแต่งภายนอกเค้กด้วยท็อปปิ้ง เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มชื้น และเบา เมื่อคุณได้ลองเค้กนี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำอีกครั้งก่อนวันเกิดครั้งต่อไปอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำตาล 2 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3 และ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
1.5 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
สีผสมอาหารแบบเจล *
เนย สำหรับทาพิมพ์

ครีม

เนย 880 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ อุณหภูมิห้อง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 10 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
นม 6-8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) ทาไขมันพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 4 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์
ทำเค้กในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนข้นและเนียน ประมาณ 3 นาที ตีต่อไปจนกว่าจะใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมฟูเบา ประมาณ 2 นาที

ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมน้ำตาลทีละน้อย 3 ครั้ง ตีด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ สลับกับการใส่นมเปรี้ยว เริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง แป้งควรเนียน (ประมาณ 2 นาที) เติมสีผสมอาหารแบบเจลลงไป

วิธีการใส่สีลงในแป้งโด

ใช้สีผสมอาหารแบบเจลสำหรับทำเค้ก: คุณจะได้สีที่สดใสกว่าโดยใช้สีน้อยลง*

เค้กสีเดียว: ผสมสีแป้งด้วยสีเดียว แล้วใส่ลงในพิมพ์ 4 อัน

เค้กลายทางใส่แป้งโดว์ลงในชามสองใบ แล้วเติมสีผสมอาหารที่แตกต่างกันลงในแต่ละชาม แบ่งแป้งโดว์แต่ละสีลงในพิมพ์สองพิมพ์

ออมเบรแบ่งแป้งใส่ชาม 4 ใบ แล้วผสมสีให้แต่ละใบด้วยสีเดียวกันแต่เฉดสีต่างกัน จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ 4 อัน

รุ้งแบ่งแป้งใส่ชาม 4 ใบ ใส่สีให้แตกต่างกัน แล้วเทลงในพิมพ์ 4 อัน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบครั้งละ 2 ชิ้น จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด (ประมาณ 15 นาที) พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

บันทึก

เชฟจากนิตยสาร Food Network ใช้พิมพ์อบเค้ก 4 อันแยกกัน วิธีนี้จะช่วยให้เค้กอบได้เร็วขึ้นและสุกทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนบนของเค้กออก หากคุณมีพิมพ์อบเพียง 2 อัน ให้อบสองครั้ง โดยปล่อยให้พิมพ์เย็นลงระหว่างการอบแต่ละครั้ง.
ทำครีมในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียนและฟู ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อไปจนเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลา เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนข้น ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ตีต่อไปจนส่วนผสมสามารถทาได้
ประกอบเค้กทาครีม (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ให้ทั่วชั้นเค้ก จากนั้นปิดด้านนอกด้วยครีมส่วนที่เหลือ
ตกแต่งเค้กเลือกท็อปปิ้งใดก็ได้แล้วตกแต่งหน้าเค้ก

วิธีตกแต่งเค้ก

มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กคุณจะต้องใช้ประมาณ 300 กรัม (หนึ่งห่อ) เพื่อให้ได้สีสันสวยงาม ให้ใช้มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กที่มีรสผลไม้ต่างๆ กัน

ช็อกโกแลต "เม็ด"คุณจะต้องใช้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่เฉพาะทาง หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ก็ได้

เอฟเฟ็กต์สีมะพร้าวแบบไล่เฉดแบ่งมะพร้าวขูด 1 ห่อ (200 กรัม) ออกเป็น 3 ถุงซิปล็อก ใส่สีผสมอาหารสีหนึ่งลงไป โดยเพิ่มจำนวนหยดสีในแต่ละถุง เขย่าให้เข้ากัน หรือใช้เป็นของตกแต่งเค้กก็ได้ เกล็ดมะพร้าวหลากสีสันดุจสีรุ้ง: ไปที่ สูตรอาหาร.

เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งขนมใช้เกล็ดน้ำตาลหลากสีหรือสีเดียวก็ได้ คุณจะต้องใช้ประมาณ 3/4 ถ้วย วางเค้กบนจานในอ่างล้างจานหรือถาดอบขนาดใหญ่ที่มีขอบเพื่อรองรับเกล็ดน้ำตาลส่วนเกิน