โดนัทวันเกิด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โดนัท 12 ชิ้น

โดนัทสีสันสดใสเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ลงตัวแทนเค้กวันเกิด หากคุณกำลังมองหาของหวานที่ดูสบายๆ และไม่เหมือนใคร โดนัทเหล่านี้กรอบนอก นุ่มเหมือนเค้กฟองน้ำด้านใน และเต็มไปด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี ด้านบนเคลือบด้วยครีมบัตเตอร์แท้ๆ แทนที่จะใช้น้ำตาลเคลือบโดนัท ทำให้ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก สูตรนี้ใช้ครีมบัตเตอร์สองชนิด คือ ช็อกโกแลตและวานิลลามอลต์ เลือกแบบที่คุณชอบ หรือจะใช้ทั้งสองแบบก็ได้ และอย่าลืมตกแต่งโดนัทด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี คุณสามารถทอดและเตรียมน้ำตาลเคลือบไว้ล่วงหน้า แล้วตกแต่งในวันที่เสิร์ฟได้ ปักเทียนลงบนโดนัทได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โดนัท

แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 3 ช้อนโต๊ะ + เกล็ดน้ำตาลสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เทียนปักเค้ก (ไม่จำเป็น)

เคลือบช็อกโกแลต

ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 55 กรัม
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย

เคลือบมอลต์วานิลลา

ผงมอลต์ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 55 กรัม
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
นม 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ผงนมมอลต์, โดนัท, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

วาดวงกลมขนาด 3 นิ้ว (7.5 ซม.) จำนวน 12 วงลงบนกระดาษไข พลิกกระดาษแล้ววางลงบนถาดอบ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ใส่หัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้ว (1 ซม.) เข้ากับถุงบีบครีม
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกล็ดน้ำตาล เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ผสมน้ำตาลทรายและเนยในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลา แล้วตีต่อจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางถึงต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงไปทีละน้อย โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ตีต่อไปจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมที่เตรียมไว้

ลากเส้นตามแบบพิมพ์และวาดวงกลมลงบนกระดาษหนัง

บีบแป้งลงบนกระดาษไขที่วาดเป็นโครงร่างไว้ แล้วนำไปแช่เย็นระหว่างที่รอให้เนยละลาย
ใส่น้ำมันประมาณ 5 เซนติเมตรลงในหม้อหรือกระทะขนาดกลาง แล้วตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ

ตัดกระดาษไขรอบโดนัทแต่ละชิ้น โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย ค่อยๆ หย่อนโดนัทสองชิ้นลงในน้ำมันร้อน แล้วใช้ที่คีบดึงกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

ทอดโดนัทจนเหลืองทอง โดยพลิกด้านละ 1.5 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ พักให้เย็นสนิท คุณสามารถทอดล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟและเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้
เคลือบช็อกโกแลต

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ให้ผสมผงโกโก้ เนย วานิลลา และเกลือ (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เติมน้ำตาลไอซิ่งและนมลงไป แล้วผสมต่อด้วยความเร็วต่ำ เมื่อน้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดเปียกแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียน ใช้ได้ทันทีหรือบรรจุในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน ก่อนใช้ ให้นำน้ำตาลไอซิ่งออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน
เคลือบมอลต์วานิลลา

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ให้ผสมผงมอลต์มิลค์ เนย สารสกัดวานิลลา และเกลือ (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เติมน้ำตาลไอซิ่งและนมลงไป แล้วผสมต่อด้วยความเร็วต่ำ เมื่อน้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดเปียกแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียน ใช้ได้ทันทีหรือบรรจุในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน ก่อนใช้ ให้นำไอซิ่งออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน

ตกแต่งโดนัทด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือทั้งสองอย่าง โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล และปักเทียนหากต้องการ