คัพเค้กสีรุ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้ก "สายรุ้ง" หลากสีสันสดใสที่ลอยอยู่บนก้อนมาร์ชเมลโลว์สีขาวนี้ ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อุปกรณ์พิเศษเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือพิมพ์วงแหวน สีสันสดใสที่ประดับประดาเค้กที่ไม่เหมือนใครนี้ได้มาจากเกล็ดมะพร้าวเคลือบสีผสมอาหาร คุณจะต้องใช้เพียงสี่สีเพื่อทำ "สายรุ้ง" และสีส้มและสีม่วงได้มาจากการผสมสีอื่นๆ เข้าด้วยกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 3/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
นม 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวาน 3 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง เหลือง เขียว และน้ำเงิน สำหรับเกล็ดมะพร้าว
450 กรัม น้ำตาลเคลือบวานิลลา
มาร์ชเมลโลว์ 12 ชิ้น
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กทรงบันด์ ความจุ 1.6 กก.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, เกล็ดมะพร้าว, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กทรงกลม
ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ในอีกชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมของนม สารสกัดวานิลลา ไข่ และไข่แดงจนเข้ากันดี

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1/4 ถ้วย ตีจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 5 นาที ปิดเครื่องผสมแล้วใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาผสมให้เข้ากัน ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งทีละ 1/4 ถ้วย ตีประมาณ 30 วินาที ค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ลงไปแล้วตีจนแป้งเนียน ประมาณ 3 นาที

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (160 องศาเซลเซียส) อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา และเมื่อกดเบาๆ ที่หน้าเค้กแล้วไม่มีรอยบุ๋ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) นำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงพักไว้ 10-15 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน ให้เปิดถุงพลาสติกขนาดเล็ก 6 ใบ ในถุงแรก ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย และสีผสมอาหารสีแดง 10 หยด ในถุงที่สอง ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย สีผสมอาหารสีแดง 5 หยด และสีผสมอาหารสีเหลือง 5 หยด เพื่อให้ได้สีส้ม ในถุงที่สาม ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย และสีผสมอาหารสีเหลือง 10 หยด ในถุงที่สี่ ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย และสีผสมอาหารสีเขียว 5 หยด ในถุงที่ห้า ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย และสีผสมอาหารสีฟ้า 5 หยด

ในถุงที่หก ให้ใส่มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย และสีผสมอาหารสีแดง 3 หยด และสีน้ำเงิน 2 หยด เพื่อให้ได้สีม่วง ปิดถุงแต่ละใบให้สนิท โดยบีบอากาศออกให้มากที่สุด นวดและเขย่าจนกว่ามะพร้าวขูดทั้งหมดจะเคลือบด้วยสีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มปริมาณสีได้หากต้องการสีที่สดใสยิ่งขึ้น
เทส่วนผสมในถุงลงบนถาดอบเป็นแถบๆ ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งเล็กน้อย หากคุณยังไม่ใช้เกล็ดมะพร้าวทันที ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
พลิกเค้กให้ด้านเรียบอยู่ด้านบน แล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดส่วนเกินออกเพื่อให้เรียบเสมอกัน วางเค้กบนพื้นผิวสำหรับทำงาน โดยให้ด้านที่นูนขึ้นอยู่ด้านบน ตัดเค้กครึ่งหนึ่งจากบนลงล่างเพื่อให้ได้ครึ่งวงกลมสองชิ้น จัดเรียงครึ่งวงกลมทั้งสองให้เป็นรูปโค้งสองอัน แล้วเชื่อมต่อกันโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง เพื่อให้เป็นรูปโค้งเดียว ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเรียบและมั่นคง วางครึ่งเค้กโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง ใช้มีดทาเนยหรือไม้พายปาดครีมให้ทั่วทุกด้าน ยกเว้นด้านล่าง
กดเกล็ดมะพร้าวสีม่วงลงบนครีมตรงส่วนโค้งด้านในของครึ่งวงกลมด้านหนึ่ง จากนั้นติดเกล็ดมะพร้าวสีน้ำเงินกว้าง 2.5 เซนติเมตรลงไปข้างๆ ทำซ้ำด้วยเกล็ดมะพร้าวสีเขียว สีเหลือง และสีส้ม เว้นช่องว่างไว้ตรงส่วนโค้งด้านนอกของครึ่งวงกลมเพื่อโรยเกล็ดมะพร้าวสีแดง ทำซ้ำกับเค้กอีกครึ่งชิ้นและเกล็ดมะพร้าวหลากสี จัดวางเค้กทั้งสองครึ่งให้เป็นรูปโค้ง ทาครีมที่ขอบด้านเรียบของเค้กครึ่งชิ้นแล้วกดเบาๆ ให้ติดกับขอบของเค้กอีกครึ่งชิ้น ทาครีมที่เหลือตามรอยต่อ โรยเกล็ดมะพร้าวสีแดงลงไปแล้วกดให้ติด เพื่อให้ได้ "สีรุ้ง" ใช้ไม้พายโลหะและมือค่อยๆ ยกเค้กไปวางบนจานเสิร์ฟ
ใช้กรรไกรหรือกรรไกรทำครัวตัดมาร์ชเมลโลว์แต่ละชิ้นครึ่งตามขวาง นำปลายที่เหนียวมาติดกับจานและมาร์ชเมลโลว์ชิ้นอื่นๆ เพื่อสร้าง "ก้อนเมฆ" ที่ด้านข้างของเค้ก เวลาเสิร์ฟ ให้แยกครึ่งทั้งสองออกจากกันอีกครั้ง แล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นๆ