คัพเค้กหินอ่อนราดไอซิ่งช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำคัพเค้กหินอ่อนราดหน้าด้วยครีมช็อกโกแลต

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

เพื่อให้คัพเค้กธรรมดาดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ผสมช็อกโกแลตละลายและผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสมเค้กบางส่วน ตักส่วนผสมเค้กวานิลลาและช็อกโกแลตสลับกันใส่ลงในถ้วยกระดาษ แล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้นสร้างลวดลายหินอ่อนบางๆ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้คัพเค้กที่สวยงามด้วยรสชาติวานิลลาและช็อกโกแลตที่ลงตัว ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต โดยจุ่มเฉพาะส่วนบนของคัพเค้กลงในกานาช เพื่อให้ลวดลายหินอ่อนยังคงมองเห็นได้จากด้านข้าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 130 กรัม เย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพพรีเมียม 180 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำ 85 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา ร่อนแล้ว

เคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตดำสับ 115 กรัม
วิปปิ้งครีม 60 มล.
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยที่มีรูตรงกลาง แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก
ใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะที่มีหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลจนฟู ในชามอีกใบ ตีไข่เบาๆ ด้วยส้อม แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมเนย ตีด้วยความเร็วปานกลาง ผสมครีมเปรี้ยวและวานิลลา แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสม

ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ และใช้ไม้พายปาดข้างชามเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง
ตักส่วนผสมเค้กหนึ่งในสามใส่ชามอีกใบ คนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตละลายและผงโกโก้ ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมสองถุง โดยใช้หัวบีบธรรมดา (หรือไม่มีหัวบีบก็ได้) แล้วบีบส่วนผสมเค้กวานิลาและช็อกโกแลตสลับกันลงในพิมพ์คัพเค้กแต่ละอัน ใช้ไม้เสียบคนส่วนผสมเบา ๆ
อบเค้กคัพเค้กประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้เสียบจะสะอาด พักเค้กคัพเค้กในพิมพ์ประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม
เคลือบผสมช็อกโกแลต ครีม และเนยในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนเบาๆ จนกว่าจะละลาย จุ่มหน้าคัพเค้กลงในครีม แล้ววางกลับลงบนถาดอบเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว เสิร์ฟคัพเค้กทันที หรือแช่เย็นหากยังไม่เสิร์ฟภายใน 4 ชั่วโมง คัพเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 วัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน