เค้กกัวคาโมเล่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรเค้กนี้ พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน จะแสดงวิธีทำพายที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากซอสกัวคาโมเล่ชื่อดัง โดยใช้ส่วนผสมแห้ง คุณสามารถใช้เค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูปเป็นฐาน แล้วตัดส่วนเกินออกให้เป็นรูปทรงคล้ายหม้อ เพื่อสร้างหม้อที่มีรูพรุน ให้โรยหน้าด้วยคุกกี้ช็อกโกแลตบด แล้วราดด้วยไอศกรีมวานิลลาหวานๆ แค่นี้ก็จะเปลี่ยนซอสให้กลายเป็นของหวานแสนอร่อยแล้ว

ครกหินบะซอลต์ Molcajete พร้อมสาก Tiholote (mex. เตโจโลเต้(ใช้ทำซอสกัวคาโมเล่ การถูให้ทั่วจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่พิเศษ)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมแห้งสำหรับทำเค้กช็อกโกแลต 460 กรัม
ช็อกโกแลตเคลือบ 450 กรัม
คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต 12 ชิ้น บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหาร
ไอศกรีมวานิลลาที่อ่อนตัวแล้ว 500 มล.
สีผสมอาหารสีเขียว สีเหลือง และสีแดง สำหรับใช้ในการแต่งสี
เชอร์รี่เชื่อมสีแดงและ/หรือสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย
แผ่นลาวาชอบกรอบโรยอบเชยและน้ำตาล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, บิสกิตคุกกี้, ไอศกรีมวานิลลา, เชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (50°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในชามทนความร้อนขนาด 2.5 มล. วางกระดาษรองอบลงในช่องพิมพ์คัพเค้ก 3 ช่อง

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในถาดอบทั้งสองถาดให้ทั่ว

เตรียมส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตแห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้กให้เต็ม 2/3 จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงในชามที่เตรียมไว้ เค้กฟองน้ำในพิมพ์ขนาดใหญ่จะทำหน้าที่เป็นฐานของพิมพ์ และคัพเค้กขนาดเล็กกว่าจะทำหน้าที่เป็นขาของพิมพ์

อบเค้กคัพเค้กประมาณ 18 นาที หรือเค้กสปองจ์ประมาณ 50 นาที จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นลง นำชามออกจากเค้กสปองจ์ และนำคัพเค้กออกจากพิมพ์ นำไปแช่แข็งประมาณ 20 นาที

วางเค้กฟองน้ำขนาดใหญ่ลงบนถาดกระดาษแข็งที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ด้านกว้างหงายขึ้น ใช้มีดปอกเปลือกตัดตรงกลางออก โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 2.5 เซนติเมตร เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่กัวคาโมเล่

ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กสปองจ์ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต

โรยเศษคุกกี้ช็อกโกแลตลงบนน้ำตาลเคลือบ

คว่ำบิสกิตลงบนกระดาษแข็งอีกแผ่นหนึ่ง

ตกแต่งฐานคัพเค้กด้วยครีม ตัดส่วนบนของคัพเค้กให้เรียบเสมอกัน แล้วติดเข้ากับฐานคัพเค้ก จากนั้นทาครีมให้ทั่วทุกด้าน

โรยเศษคุกกี้ลงบนไอซิ่งให้ทั่ว โดยให้คลุมทั่วทั้งพื้นผิว นำไปแช่แข็ง

เพื่อให้กัวคาโมเล่มีสีเขียว ให้ผสมสีผสมอาหารสีเขียว 14 หยด สีเหลือง 8 หยด และสีแดง 2 หยด ลงในไอศกรีมที่นิ่มแล้ว จากนั้นใส่เชอร์รี่เชื่อมลงไป

นำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็ง แล้วโรยเศษคุกกี้ช็อกโกแลตลงในช่องว่างด้านใน จากนั้นใส่ไอศกรีมเชอร์รี่ลงไป แช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟเค้กกัวคาโมเล่พร้อมกับชิปส์โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล