ตุ๊กตาหิมะคัพเค้กยักษ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 240 ชิ้น

ตุ๊กตาหิมะตัวนี้ ทำจากคัพเค้กแบบดึงแยกได้ เคลือบด้วยเมอแรงค์ไอซิ่งเนื้อละเอียด จะเป็นจุดเด่นในงานปาร์ตี้วันหยุดฤดูหนาวอย่างแน่นอน ผู้คนจำนวนมากจะรีบมาแย่งกันฉีกคัพเค้กขนาดเล็กออกจากตัวตุ๊กตาหิมะขนาดใหญ่ และแน่นอนว่า ผ้าพันคอหลากสีสันที่ถักทอจากริบบิ้นเยลลี่รสเปรี้ยว ก็จะเป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตุ๊กตาหิมะ

ส่วนผสมทำมัฟฟินพร้อมอบ 4 ห่อ (ห่อละ 430 กรัม) (รวมถึงส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรที่ใช้ไข่ขาว)
ช็อกโกแลตชิปสีขาว 2 ถ้วย สำหรับละลาย*
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมใช้งาน น้ำตาลเคลือบวานิลลา
ช็อกโกแลตชิปสีส้ม 1 ถ้วย สำหรับละลาย*
มาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อกโกแลต 5 ชิ้น
เยลลี่เปรี้ยวสีรุ้งยาว 23 เซนติเมตร จำนวน 2 ชิ้น และเยลลี่เปรี้ยวสีรุ้งยาว 91 เซนติเมตร จำนวน 10 ชิ้น
โดนัทไร้เชื้อยีสต์ 2 ชิ้น

เคลือบ

น้ำตาล 2.25 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 12 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็ก; ถ้วยกระดาษคัพเค้กสีขาวขนาดเล็กประมาณ 240 ชิ้น; ฐานขนาดใหญ่ (ประมาณ 15 x 20 นิ้ว) สำหรับวางตุ๊กตาหิมะ เช่น แผ่นโฟม; ถุงบีบครีมขนาดใหญ่พร้อมหัวบีบรูปดาวขนาดกลาง; ไม้จิ้มฟันประมาณ 300 อัน; ลูกบอลโฟมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว; ลูกบอลโฟมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว; ไม้เสียบยาว 12 นิ้ว ประมาณ 6 อัน

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, ครีม, ช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมะนาว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก โดยใช้กระดาษรองพิมพ์สีขาว
ตุ๊กตาหิมะคัพเค้ก

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำคัพเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับสูตรที่ใช้ไข่ขาว เทส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษคัพเค้กประมาณครึ่งหนึ่ง อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา (10-12 นาที) นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท (ประมาณ 30 นาที) ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ คุณจะได้คัพเค้กประมาณ 240 ชิ้น

ละลายช็อกโกแลตชิปสีขาวในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดไฟทุกๆ 30 วินาที แล้วคนจนกว่าช็อกโกแลตชิปจะละลายช็อกโกแลตที่เหลือทั้งหมดและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1 นาที เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางจานหรือถาดเสิร์ฟขนาดใหญ่ (เช่น ถาดโฟมขนาด 15" x 20") วางลูกบอลโฟมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้วไว้ด้านบนของช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 10 นาที นี่จะเป็นชั้นล่างสุดของตุ๊กตาหิมะ

บันทึก*

ช็อกโกแลต Candy Melting มีให้เลือกหลายสี และออกแบบมาเพื่อเคลือบขนมสำเร็จรูป เช่น เค้กป๊อปและทรัฟเฟิล ช็อกโกแลตเคลือบนี้ไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง ขนมที่เคลือบด้วย Candy Melting จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มคล้ายคาราเมลและมีรสชาติช็อกโกแลต
ตัดปลายทู่ของไม้เสียบยาว 12 นิ้ว 3 อันออก 5 เซนติเมตร เพื่อให้มีความยาวเท่ากัน ทำเครื่องหมายตรงกลางของทรงกลม เสียบไม้เสียบ 3 อันรวมกันเข้าไปตรงกลาง โดยให้ปลายทู่หันเข้าด้านใน ให้ไม้เสียบโผล่ขึ้นมาครึ่งหนึ่ง วางทรงกลมโฟมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วไว้ตรงกลางของทรงกลมด้านล่าง แล้วค่อยๆ ลดระดับลงให้ไม้เสียบเสียบเข้าไปด้านใน เพื่อยึดหัวของตุ๊กตาหิมะ เว้นช่องว่างระหว่างทรงกลมทั้งสองไว้ 1 นิ้ว
แยกคัพเค้ก 5 ชิ้นไว้สำหรับทำจมูกในภายหลัง เคลือบก้นคัพเค้ก 16 ชิ้นด้วยช็อกโกแลตขาวละลาย (อุ่นซ้ำหากจำเป็น) ติดคัพเค้กเหล่านั้นเข้ากับฐานทรงกลมให้ชิดกับแผ่นรอง เพื่อสร้างเป็นวงแหวนป้องกันไม่ให้ฐานกลิ้ง
เสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางด้านบนของคัพเค้กที่เหลือแต่ละชิ้น โดยให้ปลายไม้จิ้มฟันโผล่ออกมาอีกด้านหนึ่ง ทาช็อกโกแลตขาวละลายเล็กน้อยที่ฐานของคัพเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วติดเข้ากับทรงกลม เริ่มจากด้านล่าง จับที่ปลายไม้จิ้มฟัน วางตำแหน่งเหนือช่องว่างระหว่างคัพเค้กในแถวล่างสุด เสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปจนซ่อนไม้จิ้มฟันไว้ และให้ด้านล่างที่เคลือบช็อกโกแลตแล้วแนบสนิทกับทรงกลม ทำทีละชุด ในขณะที่รอให้ช็อกโกแลตละลายแข็งตัว (อุ่นซ้ำหากจำเป็น) ทำซ้ำกับคัพเค้กที่เหลือ ทำต่อไปจนกว่าด้านล่างและหัวของตุ๊กตาหิมะจะถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตจนหมด
จมูกแครอท

ในชามขนาดกลาง บดคัพเค้กที่เหลือ 5 ชิ้นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ครีมวานิลลาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ปั้นส่วนผสมให้เป็นรูป "แครอท" ยาวประมาณ 10 เซนติเมตร ตัดไม้เสียบยาว 30 เซนติเมตรออกเป็นสองท่อน ทิ้งส่วนที่ไม่มีปลายแหลม เสียบไม้เสียบเข้าไปตรงกลาง "แครอท" ตามแนวยาว โดยให้ปลายแหลมโผล่ออกมาจากฐานของส่วนที่จะเป็นจมูก นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที
ละลายช็อกโกแลตชิปสีส้มในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดไฟทุกๆ 30 วินาที แล้วคนจนกว่าจะละลายหมด (1-2 นาที) นำแครอทแช่แข็งจุ่มลงในส่วนผสมให้เคลือบจนทั่ว นำไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วรอให้เซ็ตตัว (ประมาณ 15 นาที)
ใช้ปลายแหลมของไม้เสียบยึดจมูกไว้ตรงกลางใบหน้า กดจนกระทั่งมองไม่เห็นไม้เสียบแล้ว และ "แครอท" ตรง
เคลือบ

ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในหม้อจนเดือด วางชามทนความร้อนของเครื่องผสมอาหารไว้ด้านบน โดยระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ และไข่ขาวลงในชาม ตีด้วยมือ วางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือดแล้วตีจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด นำชามไปต่อกับเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมเย็นลงและขึ้นฟองแข็งตัว ประมาณ 10-15 นาที
ตักครีมไอซิ่งประมาณหนึ่งในสี่ใส่ถุงบีบขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดกลาง บีบครีมเป็นรูปดอกกุหลาบลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วบีบวนออกไปจนทั่วทั้งชิ้น เติมครีมไอซิ่งลงในถุงบีบตามต้องการ
ดวงตาและปุ่ม

ตัดไม้จิ้มฟันสามอันออกเป็นครึ่ง แล้วทิ้งครึ่งหนึ่งไป เสียบไม้จิ้มฟันที่เหลือ โดยให้ปลายแหลมนำหน้า เข้าไปในมาร์ชเมลโลว์ที่เคลือบช็อกโกแลตจากด้านล่าง ระวังอย่าให้ทะลุ ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบมาร์ชเมลโลว์สองอันติดกับคัพเค้กสองชิ้นในตำแหน่งที่คุณต้องการให้เป็นดวงตาบนหัว ด้านล่างนั้น เสียบมาร์ชเมลโลว์สามอันติดกับคัพเค้กสามชิ้นในตำแหน่งที่คุณต้องการให้เป็นกระดุม
หูฟัง

ตัดไม้เสียบยาว 12 นิ้วสองอันออกเป็นสองท่อน ทิ้งส่วนที่เป็นปลายทู่ทั้งสองข้างไป เสียบไม้เสียบโดยให้ด้านแหลมชี้ลงไปที่ด้านข้างของหัวตุ๊กตาหิมะในระดับสายตา ตัดส่วนที่เกินออก เหลือไว้เพียง 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ติดโดนัทให้ชิดกับหัวทั้งสองด้าน โดยเสียบโดนัทลงบนไม้เสียบจนกระทั่งแตะกับครีมบนคัพเค้ก วางเยลลี่เปรี้ยวสองชิ้นยาว 9 นิ้วติดกันบน "มงกุฎ" โดยเชื่อมต่อส่วนที่เป็นเหมือนที่ปิดหูเข้าด้วยกัน ตัดส่วนที่เกินออกหากจำเป็น
ผ้าพันคอถักเปีย

นำเยลลี่เปรี้ยวความยาว 36 นิ้วจำนวน 4 แผ่นมาวางซ้อนกันในแนวตั้งตรงหน้าคุณ วัดลงมาจากด้านบน 4 นิ้ว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันร้อยผ่านเยลลี่ทั้งสี่แผ่น เพื่อยึดไว้ด้านบน แยกเยลลี่ออกจากกันใต้ไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้ซ้อนกันอีกต่อไป เริ่มสานด้วยเยลลี่แผ่นที่อยู่ทางขวาสุด โดยร้อยลอดใต้แผ่นที่อยู่ติดกันก่อน จากนั้นร้อยข้ามแผ่นถัดไป และสุดท้ายร้อยลอดใต้แผ่นสุดท้าย (ทางซ้าย) นี่จะเป็นการสร้างการสานแบบแรก ดึงแผ่นเยลลี่ให้แน่นขณะสานเพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงาม สานต่อไปโดยร้อยเยลลี่แผ่นเดิมในทิศทางตรงกันข้าม: ร้อยข้ามแผ่นที่อยู่ใกล้ที่สุดก่อน จากนั้นร้อยลอดใต้แผ่นถัดไป และสุดท้ายร้อยข้ามแผ่นสุดท้ายทางขวาสุด
ทำซ้ำรูปแบบนี้—โดยการสานแถบที่อยู่ติดกันไปมา—จนกว่าแถบเจลลี่จะถูกสานจนครบ ใช้ไม้จิ้มฟันติดแถบยาว 36 นิ้วอีกแถบหนึ่งตรงจุดที่แถบแรกสิ้นสุด แล้วทำต่อไปจนกว่าแถบใหม่จะถูกสานจนครบ ตัดแถบที่ยังไม่ได้สานที่ด้านล่างออก ใช้ไม้จิ้มฟันยึด "เส้น" ของผ้าพันคอให้แน่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยเริ่มจากแถบเจลลี่ใหม่สี่แถบ แล้วสานแถบที่ห้าเข้าไป คุณจะได้ผ้าพันคอสองส่วนที่มีความยาวเท่ากัน
แยกริบบิ้นที่ไม่ได้ทอตรงส่วนบนของผ้าพันคอออกเป็นแถบสีต่างๆ ติดผ้าพันคอครึ่งหนึ่งเข้ากับด้านหลังของตุ๊กตาหิมะ โดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ ค่อยๆ พันผ้าพันคอรอบตัวตุ๊กตาหิมะ โดยให้ขอบที่เป็นพู่ห้อยอยู่ด้านหน้าใกล้กับกระดุม ติดผ้าพันคออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านหลัง โดยให้ซ้อนทับกันหากจำเป็น แล้วพันรอบตัวตุ๊กตาหิมะ ปลายผ้าพันคอควรซ้อนทับกันที่ด้านหน้าของตัวตุ๊กตา
เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ