เค้กปีใหม่ "ตุ๊กตาหิมะละลาย"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1008, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 138 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 186 มก. โซเดียม 310 มก. น้ำตาล 89 จี.

ถ้าหากว่าช่วงวันหยุดฤดูหนาวอากาศอบอุ่นและมีหิมะละลาย อย่าเพิ่งท้อใจไป ลองพูดติดตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ดูสิ ซึ่งจะช่วยให้แขกของคุณอารมณ์ดีขึ้นได้ เค้กรูปตุ snowman ตัวนี้ดูเหมือนจะตกใจเล็กน้อยเพราะมันกำลังละลาย! แต่ก็อดที่จะยิ้มไม่ได้เมื่อเห็นใบหน้าน่ารักของมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 5 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 2 ถ้วย (440 กรัม)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
นมสด 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดสะระแหน่ 2 ช้อนชา
สีผสมอาหารเหลวสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำหรับโรยกระทะ
ครีมชีส 60-75 กรัม อุณหภูมิห้อง

การตกแต่งและการตกแต่ง

น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ครีม 1/3 ถ้วย
ลูกอมกัมมี่รสส้มรูปสี่เหลี่ยม 1 ชิ้น
ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 5 ชิ้น
ช็อกโกแลตเม็ด 1 เม็ด
1 ฟางเค็ม
เกล็ดช็อกโกแลตยาว 2 ชิ้น
ชะเอมแดง 1 ม้วน
แผ่นเคลือบไวท์ช็อกโกแลต 340 กรัม (น้ำตาลเคลือบสำหรับทำขนม)
มินิบาร์ถั่วลิสง คาราเมล และนูกัต 1 ชิ้น
1 เวเฟอร์วานิลลาทรงกลม
ช็อกโกแลตดำ 110 กรัม 48%
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กบุนด์ขนาด 10 ถ้วย, พิมพ์เค้กบุนด์ขนาด 4 ถ้วย; พิมพ์คัพเค้ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, ลูกอมชะเอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส คุณจะต้องใช้พิมพ์คัพเค้ก พิมพ์เค้กขนาดใหญ่ 2 ลิตร (26x9 นิ้ว) และพิมพ์เค้กขนาดเล็ก 750 มล. (28 ออนซ์)
คัพเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหาร ตีเนย น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และไข่จนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย สลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมเบาๆ จนส่วนผสมเนียน

เตรียมถาดอบคัพเค้กโดยวางถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก 7 ใบลงไป เทส่วนผสมเค้กลงในถ้วยกระดาษให้เต็มประมาณสองในสามส่วน
เค้กที่มีลายเส้นสีแดงมิ้นต์:

ตักแป้ง 2 2/3 ถ้วยออกจากชาม แล้วย้ายไปใส่ชามอีกใบ เติมสารสกัดจากสะระแหน่และสีผสมอาหารสีแดงลงไป

โรยแป้งลงในพิมพ์เค้กขนาด 4 ถ้วยและพิมพ์เค้กขนาด 10 ถ้วย ตักส่วนผสมเค้กวานิลลาและมินต์ (สีแดง) สลับกันใส่ลงในพิมพ์แต่ละอัน โดยให้เต็มประมาณสามในสี่ ใช้มีดทาเนยค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งสองสีให้เข้ากัน เพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน
อบคัพเค้กประมาณ 15-20 นาที คัพเค้กขนาดเล็กประมาณ 30-35 นาที และคัพเค้กขนาดใหญ่ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในคัพเค้กจะออกมาสะอาด

เมื่ออบคัพเค้กเสร็จหมดแล้ว ให้นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

คัพเค้กรูปตุ๊กตาหิมะละลาย:

เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว ให้บิคัพเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่ครีมชีส 60 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายยางหรือใช้มือก็ได้ ลองบีบส่วนผสมเล็กน้อยในมือดู ควรจะคงรูปอยู่ได้ ถ้าส่วนผสมแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เติมครีมชีสที่เหลืออีก 15 กรัมลงไป

ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม 3 ก้อน – เล็ก กลาง และใหญ่ (ส่วนที่เป็นตุ๊กตาหิมะ) กดด้านล่างของก้อนที่ใหญ่ที่สุดให้แบนลง เพื่อให้ดูเหมือนละลายและเลื่อนไปด้านข้าง วางก้อนขนาดกลางไว้ด้านบนแล้วกดให้แบนเล็กน้อย วางก้อนขนาดเล็กไว้ด้านบนสุด แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบยึดทั้งสามส่วนเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ประมาณ 15-20 นาที

น้ำตาลไอซิ่งและของตกแต่ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตีครีมลงไปจนได้ครีมสีขาวข้น วางคัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดลงบนแท่นวางเค้กหรือจานเสิร์ฟที่มีขอบ ราดครีมครึ่งหนึ่งลงบนคัพเค้ก วางคัพเค้กขนาดเล็กกว่าอีกชิ้นไว้ด้านบน ราดด้วยครีมที่เหลือ คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ครีมทั้งหมด

ใช้มีดตัดลูกอมรสส้มชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นให้เป็นรูปแครอท หักปลายไม้จิ้มฟันออก แล้วเสียบปลายแหลมลงไปที่ด้านแบนของแครอท

วางไว้ข้างๆ ช็อกโกแลตชิป หลอดดูด ช็อกโกแลตโรยหน้า และลูกอมชะเอม

เคลือบด้วยช็อกโกแลตขาว:

ละลายครีมช็อกโกแลตขาวในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100% โดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที จนกว่าจะเนียน วางตุ๊กตาหิมะที่เย็นแล้วไว้ตรงกลางคัพเค้กด้านบน

ราดไอซิ่งสีขาวที่ละลายแล้วลงบนตุ๊กตาหิมะ ปล่อยให้ไอซิ่งไหลลงมาตามด้านข้างของเค้ก

นำช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กสองชิ้น (ด้านแบนออก) มาติดอย่างรวดเร็วเพื่อทำเป็นดวงตาของตุ๊กตาหิมะ ติดเกล็ดช็อกโกแลตสองชิ้นเหนือตาเพื่อทำเป็นคิ้ว กดจมูกลงบนใบหน้าและติดช็อกโกแลตชิปขนาดใหญ่ (ด้านแบนออก) เพื่อทำเป็นปาก หักหลอดดูดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วติดไว้ที่ด้านข้างลำตัวแต่ละข้าง โดยให้แขนข้างหนึ่งยกขึ้นและอีกข้างหนึ่งห้อยลง เหมือนกำลังลอยไปกับหิมะที่กำลังละลาย ติดช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กที่เหลืออีกสามชิ้นไว้ที่ด้านหน้าของลำตัวตุ๊กตาหิมะ เหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นกระดุม

นำชะเอมมาพันรอบคอเหมือนผ้าพันคอ

หั่นช็อกโกแลตแท่งเล็กครึ่งหนึ่ง แล้วหยิบขนมคุกกี้วานิลลาหนึ่งชิ้น

ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งหมวกตุ๊กตาหิมะ:

นำดาร์กช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100% ครั้งละ 30 วินาที จนกว่าจะละลายและเนียน จุ่มปลายด้านที่ตัดครึ่งของแท่งช็อกโกแลตลงในช็อกโกแลต แล้วกดลงตรงกลางคุกกี้ให้เป็นรูปทรงหมวก นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวประมาณ 5 นาที จุ่มหมวกทั้งใบลงในช็อกโกแลต แล้วใช้ส้อมแซะออก วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวประมาณ 5 นาที