ขนมปังหวานโรยอบเชยและเคลือบน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ก้อน

เพียงแค่กลิ่นหอมของขนมปังแสนอร่อยนี้ก็ชวนให้คุณอยากรับประทานแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกนอกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่มฟูยิ่งอร่อย ขนมปังนี้ทำจากแป้งยีสต์ที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก่อนอบจะนำไปจุ่มในส่วนผสมของเนยและน้ำเชื่อมข้าวโพดเหลวๆ แล้วคลุกกับส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและอบเชยหอมๆ ขนมปังมีรสหวานปานกลาง เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำตาลไอซิ่งราด คุณสามารถราด ทา หรือจิ้มทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย (37°C - 43°C)
ยีสต์แห้ง 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลเล็กน้อย
แป้งขนมปัง 1.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง

ท็อปปิ้ง

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 90 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 1/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
นม 3-5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้งในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 5-8 นาที ในขณะเดียวกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่ส่วนผสมยีสต์และเนยละลายลงในแป้ง นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางโดยใช้หัวตีแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 8 นาที ย้ายแป้งลงในชามที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร ปิดให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบบางๆ กดแป้งลงให้ยุบตัว แล้วย้ายไปวางบนพื้นผิวสำหรับนวด นวดอีกสองสามครั้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนขนาด 7x15 ซม. อย่างระมัดระวัง (อย่าคลึงแป้งแรงเกินไป) วางก้อนแป้งห่างกัน 7 ซม. บนถาดอบที่เตรียมไว้ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนก้อนแป้งบางๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าในภาชนะอบขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และอบเชยเข้าด้วยกัน ในภาชนะอบขนาดเล็กอีกใบ ผสมเนยละลายและน้ำเชื่อมข้าวโพดเข้าด้วยกัน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้ว สองพิมพ์ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว กรีดเป็นร่องลึก 4 ร่องบนผิวหน้าของขนมปังแต่ละก้อน (ขนมปังจะดูเหมือนยุบลง) จุ่มขนมปังแต่ละก้อนลงในส่วนผสมของเนยและน้ำเชื่อมข้าวโพด พลิกให้เคลือบจนทั่ว แล้วคลุกกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ โดยให้แน่ใจว่าเคลือบทุกร่อง
วางก้อนขนมปังลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ราดด้วยส่วนผสมเนยที่เหลือ และโรยด้วยน้ำตาลอบเชยที่เหลือ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที ดึงกระดาษรองอบออกอย่างหลวมๆ แล้วนำก้อนขนมปังออกจากพิมพ์ ย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นในกระดาษรองอบประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้ในชามผสม น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ เนยละลาย และนม 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมนมเพิ่มอีกไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำตาลเคลือบเหลวขึ้น ราดน้ำตาลเคลือบลงบนขนมปังอุ่นๆ หรือเสิร์ฟในชามแยกสำหรับจิ้ม