แซนด์วิชซาลูมิหมัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แซนด์วิชสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยนี้ทำจากขนมปังเซียบัตต้าก้อนใหญ่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ ไส้แซนด์วิชเป็นซาลูมิ (ส่วนผสมของเนื้อเดลี่อิตาเลียน เช่น ฟิโนคิโอเนและคอปปา หรือไส้กรอกรสเผ็ดอื่นๆ) วางบนขนมปังเซียบัตต้าที่ทาด้วยเพสโต้ แล้วประกบด้วยมอสซาเรลล่าหั่นบางๆ ราดด้วยสลัดผักร็อกเก็ตและเฟนเนลสดๆ ในน้ำสลัดมะนาว จากนั้นห่อแซนด์วิชด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นหมักไว้หลายชั่วโมง แซนด์วิชที่ได้จะมีเนื้อฉ่ำ เบา และรสชาติสดชื่น พร้อมกลิ่นหอมของควันเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

ขนมปังเซียบัตต้าก้อนใหญ่ 1 ก้อน หั่นครึ่งตามแนวนอน
ไส้กรอกคอปปาหรือไส้กรอกรสเผ็ดอื่นๆ หั่นบางๆ 110 กรัม
ฟิโนคิโอเน (ไส้กรอกยี่หร่า) หั่นบาง 110 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสสด 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือฉีกเป็นชิ้นๆ
อารูกูล่า 2 ถ้วย
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เพสโต้

อัลมอนด์ดิบ 0.5 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
ใบโหระพาสด 1.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังเซียบัตตา, ไส้กรอก, ชีสมอสซาเรลล่า, อารูกูลา, หัวยี่หร่า, ซอสเพสโต้, อัลมอนด์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเพสโต้ใส่เมล็ดอัลมอนด์และกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนหยาบๆ ใส่ใบโหระพา ผิวเลมอนขูด และชีสพาร์เมซานลงไป ปั่นให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป ปั่นจนเนียน
ประกอบแซนด์วิชเปิดขนมปังเซียบัตต้าออก แล้วตักเอาเนื้อขนมปังด้านในออกเล็กน้อย เหลือไว้เพียงโพรงตรงกลาง ทาซอสเพสโต้ให้ทั่วด้านในของขนมปัง วางไส้กรอกคอปปา ชีสฟิโนคิโอเน และมอสซาเรลล่าลงบนครึ่งล่างของขนมปัง ผสมผักร็อกเก็ต ยี่หร่า น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกในชามเล็กๆ จัดวางสลัดลงบนไส้กรอกและชีส ปิดทับด้วยครึ่งบนของขนมปังเซียบัตต้า แล้วกดให้แนบสนิทกับไส้