พุดดิ้งอินทผลัมอุ่นๆ กับมะเดื่อในซอสคาราเมล
คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
พุดดิ้งอินทผลัมเหนียวเป็นขนมหวานของอังกฤษ ทำจากเค้กเนื้อนุ่มอบกับอินทผลัมบด อินทผลัมให้รสชาติคาราเมลที่แสนอร่อย และการเพิ่มมะเดื่อลงไปจะยิ่งทำให้น่าสนใจมากขึ้น อบพุดดิ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ในถ้วยราเมกิน และขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ราดด้วยซอสคาราเมลเพื่อให้ซึมซับรสชาติ เสิร์ฟร้อนๆ กับมะเดื่อสดหั่นบางๆ วิปครีม หรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
พุดดิ้ง
- อินทผลัมไร้เมล็ดสับ 1.5 ถ้วย
- มะเดื่อแห้งสับ 0.5 ถ้วย
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เนยที่อ่อนตัวแล้ว 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งฟูเอง
- ช็อกโกแลตดำขูด 75 กรัม
- เนย สำหรับทาพิมพ์อบ
- ไอศกรีมและวิปครีม สำหรับเสิร์ฟ
ซอส
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
- ครีมข้น 2 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- มะเดื่อสด หั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับเสิร์ฟ
- ไอศกรีมวานิลลา (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- วิปครีม (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วันที่, มะเดื่อ, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ช็อกโกแลตดำ, แป้งทำขนม, ไข่, ครีม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
- ใส่ลูกอินทผลัม ลูกฟิกแห้ง และน้ำลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากับเบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น
- ใช้เครื่องตีมือ ตีเนยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่และตีให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้ง ส่วนผสมอินทผลัม และช็อกโกแลต
- ตักส่วนผสมใส่ถ้วยอบขนาด 1 ถ้วยที่ทาเนยไว้แล้ว 4 ถ้วย โดยใส่ให้เต็มครึ่งถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที
- เตรียมซอส.
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและครีมลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน - นำถ้วยพุดดิ้งออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟพุดดิ้งในถ้วยหรือวางบนจานเล็กๆ ใช้มีดเล็กๆ กรีดเป็นรูปกากบาทบนพุดดิ้งแต่ละชิ้น
- เทซอสลงในรอยผ่าตรงกลางของพุดดิ้งแต่ละชิ้น เทซอสที่เหลือราดลงบนพุดดิ้ง แล้วปล่อยให้ซอสซึมเข้าเนื้อสักครู่ ตกแต่งด้วยชิ้นมะเดื่อสด ไอศกรีมวานิลลา และวิปครีม เสิร์ฟพุดดิ้งขณะอุ่นๆ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































