ขนมปังมันฝรั่งกลับหัวราดครีมเปรี้ยวและหัวหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังมันฝรั่งกลับหัว ราดด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ชอบมันฝรั่งทอดรสครีมเปรี้ยวและหัวหอมไหม? ตอนนี้คุณสามารถอบขนมปังที่มีรสชาติเดียวกันได้แล้ว! แป้งโดว์ผสมกับมันฝรั่งบด ทำให้ได้กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมทอดกรอบ โรยด้วยเครื่องเทศรสครีมเปรี้ยวและหัวหอมสูตรโฮมเมด เครื่องปรุงรสนี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ เครื่องเทศแห้งและผงบัตเตอร์มิลค์ นำขนมปังไปอบโดยคว่ำด้านลง เมื่อพลิกกลับด้าน ด้านบนจะเต็มไปด้วยหอมทอดคาราเมลแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังมันฝรั่งกลับหัว

มันฝรั่ง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 2 หัวใหญ่)
หัวหอมวิดาเลียขนาดใหญ่ 1 หัว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศหัวหอม 4 ช้อนชาพูนๆ (ดูสูตรด้านล่าง)
นมสด 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ต้นหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและหัวหอม

ต้นหอมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์มิลค์ผง 1.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
ยีสต์โภชนาการ 0.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งบด, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, หัวหอมวิดาเลีย, หัวหอมแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่ (ไม่ต้องใส่เกลือ) นำไปต้มจนเดือด แล้วต้มต่อจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอน แล้วใส่กลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้แห้งประมาณ 1 นาที บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือใช้เครื่องบีบมันฝรั่งก็ได้

ปอกหัวหอม ตัดหัวท้ายออก แล้วหั่นขวางเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร จะได้ทั้งหมด 4 แผ่น วางแผ่นหัวหอมลงบนจานขนาดใหญ่ แล้วโรยผงปรุงรสครีมเปรี้ยวและหัวหอม 0.5 ช้อนชาลงบนแต่ละแผ่น

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้ว ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลางจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หัวหอมที่ปรุงรสแล้วลงไปผัดจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีเหลืองทองด้านล่าง ประมาณ 6 นาที พลิกหัวหอมแล้วโรยผงปรุงรสครีมเปรี้ยวและหัวหอมอีก 1/2 ช้อนชาลงบนหัวหอมแต่ละชิ้น ยกกระทะออกจากเตา
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเครื่องเทศรสครีมเปรี้ยวและหัวหอม 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมันฝรั่งบดลงไป คนให้เนื้อมันฝรั่งเคลือบด้วยส่วนผสมจนทั่ว ในชามอีกใบ ผสมนม ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดจนเนียน เนื้อแป้งจะค่อนข้างหนาและหนัก ดังนั้นระวังอย่านวดมากเกินไป
เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะที่โรยหัวหอมไว้ แล้วเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พายหรือมีด นำเข้าอบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อนำขนมปังออกจากกระทะ หากมีหัวหอมติดอยู่กับกระทะ ให้ค่อยๆ ลอกออกแล้ววางกลับลงบนขนมปัง โรยด้วยต้นหอมแห้ง
ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงอีก 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและหัวหอม:

ผสมต้นหอมซอย บัตเตอร์มิลค์แห้ง ผงหัวหอม เกลือ ยีสต์โภชนาการ ผงกระเทียม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เก็บส่วนผสมที่เหลือในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทางออกประมาณ 1/4 ถ้วย