เค้กช็อกโกแลตที่เบาเหมือนขนนก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12
มอบเค้กช็อกโกแลตเนื้อเบาฟูนุ่มแสนอร่อยนี้ให้คนที่คุณรัก ทำล่วงหน้าไว้สำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ได้ และมันจะคงสภาพเหมือนเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ได้นานหลายวัน (ถ้าคุณอดใจไม่กินมันทันทีได้) สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งเค้กเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม นอกจากนี้คุณยังต้องใช้พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง เค้กที่อบเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยครีม หรือจะรับประทานเปล่าๆ กับนมเย็นๆ สักแก้วก็ได้
“ตอนที่ฉันกำลังคิดค้นสูตรนี้ ฉันอยากทำเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยและทำง่าย สามารถวางไว้บนเคาน์เตอร์ได้ตลอดสุดสัปดาห์ หั่นแล้วหั่นอีกได้ตามใจชอบ เค้กนี้ออกมานุ่มชุ่มชื้นและเก็บไว้ได้หลายวัน” ผู้คิดค้นสูตรกล่าว “ฉันเพิ่งกินเค้กที่วางทิ้งไว้ในครัวถึงหกวัน! คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งสีขาวได้ แต่ก็อร่อยโดยไม่ต้องตกแต่งเช่นกัน คุณแม่ของเพื่อนฉัน ลานา จูน เป็นแม่ครัวที่เก่งที่สุดเท่าที่ฉันรู้จักในยุค 60 เธอมีเค้กชื่อเดียวกันนี้ แต่สูตรที่ลูกสาวของเธอให้ฉันมานั้นแตกต่างจากของฉันเล็กน้อย”
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนยจืด 165 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
- น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว 2 และ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับโรยพิมพ์
- ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 และ 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- น้ำแข็ง 1 และ 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
- ทาเนยและโรยแป้งลงในพิมพ์เค้กกลมที่มีรูตรงกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กมีจุดขาวๆ อาจใช้ส่วนผสมของผงโกโก้และแป้งโรยแทนแป้งก็ได้
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี หรือใช้เครื่องผสมมือ ตีเนยจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ผงน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ
- ในขณะเดียวกัน ในชามอีกใบ ให้ร่อนแป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งหนึ่งในสามลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดหนึ่งในสามลงในส่วนผสมแป้ง ทำซ้ำโดยคนให้เข้ากันหลังจากการใส่แต่ละครั้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนเค้กแข็งตัวและแห้ง ประมาณ 40-45 นาที
- ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์บนตะแกรง จากนั้นค่อยๆ คว่ำเค้กลงบนตะแกรง ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก เสิร์ฟพร้อมนมเย็นจัด
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
