คัพเค้กช็อกโกแลตตกแต่งด้วยผึ้ง

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คัพเค้กช็อกโกแลตตกแต่งด้วยผึ้ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก:

ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 และ 1/3 ถ้วย
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 220 กรัม
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ถ้วย
อุปกรณ์เพิ่มเติม: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.

น้ำผึ้งเคลือบ:

น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับละเอียด 170 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ

ผึ้ง:

สีเหลือง 30 กรัม มาร์ซิปัน (เคลือบอัลมอนด์)
อัลมอนด์หั่นบาง 12 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, แป้งบิสกิต, แป้งคุณภาพพรีเมียม, คัพเค้ก, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, โกโก้, น้ำผึ้ง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่ระบุไว้ในส่วนผสมของเค้กในชามขนาดใหญ่โดยใช้ไมโครเวฟหรือวิธีต้มในหม้อสองชั้น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและปูกระดาษรองอบในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 23 ซม.
ตีน้ำตาลและเนยที่อ่อนตัวแล้วจนขึ้นฟูและเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำผึ้ง

ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไข่ไก่อีกฟอง ตีให้เข้ากันกับแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ตามด้วยแป้งที่เหลือและเบกกิ้งโซดา

ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนผ่านกระชอนชาแล้วลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกหลังจาก 45 นาที หากเค้กเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมคลุมไว้ และตรวจสอบทุกๆ 15 นาที

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง

ในการทำน้ำเคลือบ ให้ต้มน้ำและน้ำผึ้งในหม้อจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงไป คนเป็นวงกลมจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายเข้ากับของเหลวร้อน

พักส่วนผสมไว้สักครู่ จากนั้นตีให้เข้ากัน เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
เตรียมจานหรือที่รองเค้กสีขาวสะอาด ตัดกระดาษไขเป็น 4 ชิ้น แล้วจัดเรียงเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสบนจาน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ครีมแต่งหน้าเค้กเลอะเทอะไปทั่วจานเมื่อวางเค้กลงไปและเริ่มตกแต่ง เปิดพิมพ์เค้กแล้ววางเค้กที่เย็นสนิทแล้วลงบนจานที่เตรียมไว้

ราดไอซิ่งลงบนเค้ก ปล่อยให้ไหลลงมาตามขอบ แต่ไม่ต้องกังวล ไอซิ่งจะยังคงเหนียวอยู่ (ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เค้กยืดหยุ่นได้ดี) ดังนั้นราดไอซิ่งลงบนเค้กเพียงแค่พอให้ไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อย เช่น อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เก็บถาดไอซิ่งไว้ (ไม่ต้องล้าง) เพราะคุณจะต้องใช้มันทำลายเส้นสำหรับผึ้ง
แบ่งมาร์ซิแพนออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายไส้กรอกหนาๆ ปลายแหลมเล็กน้อย เพื่อใช้ทำเป็นลำตัวของผึ้ง

ใช้ไม้เสียบวาดลายเส้นด้วยน้ำผึ้งที่เหลือจากการตกแต่งคัพเค้ก ประมาณสามเส้นจะดูดีที่สุด จากนั้นค่อยๆ ติดปีกให้กับผึ้งโดยเสียบชิ้นอัลมอนด์สองชิ้นในแนวเฉียง ชิ้นละสองชิ้น ชิ้นอัลมอนด์อาจแตกได้เมื่อเสียบเข้าไปในตัวผึ้งที่ทำจากมาร์ซิปัน ดังนั้นควรเตรียมชิ้นอัลมอนด์สำรองไว้ด้วย

ฉันต้องยอมรับเลยว่า ฉันก็ชอบทำตาให้ผึ้งด้วยการจุ่มปลายไม้เสียบลงในไอซิ่งแล้วหยดลงบนตัวผึ้งเหมือนกัน ตาแบบนั้นทำให้ผึ้งดูน่ารักขึ้น แต่ก็ดูเหมือนงานของดิสนีย์ไปหน่อย ถ้าคุณอยากได้อะไรที่ดูประณีตและหรูหรากว่านี้ ลองข้ามขั้นตอนการทำตาแบบนี้ไป แล้วจินตนาการว่าขนมของคุณเป็นเค้กช็อกโกแลตสไตล์นโปเลียนดูสิ