เค้กช็อกโกแลตราดไวน์แดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 693, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 90 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 131 มก. โซเดียม 164 มก. น้ำตาล 60 จี.

เค้กสุดหรูชิ้นนี้ดึงดูดใจด้วยการผสมผสานระหว่างไวน์แดงและช็อกโกแลตอย่างลงตัว เพราะทั้งผงโกโก้และช็อกโกแลตชิปดาร์กช็อกโกแลตถูกใส่ลงไปในส่วนผสม การใส่ไวน์แดงลงในเค้กช็อกโกแลตอาจดูแปลกไปในตอนแรก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กมีความชุ่มฉ่ำ หวานกำลังดี และมีรสชาติผลไม้จางๆ เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากไวน์แดงและน้ำตาลไอซิ่ง รอให้น้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัว แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไวน์แดง 1 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตดำ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 12 ถ้วย มีรูตรงกลาง

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ไวน์แดง, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วพิมพ์เค้ก
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมน้ำตาลทรายและเนยเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตีมือ ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ใส่สารสกัดวานิลลาแล้วตีต่ออีก 1 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปหนึ่งในสามแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไวน์ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
สุดท้าย ใส่ส่วนผสมแป้งส่วนสุดท้ายและชิ้นช็อกโกแลตลงไป แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมามีเศษเค้กติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 45 นาที
พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กแล้วนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไวน์เข้าด้วยกันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
ปล่อยให้ซอสเคลือบเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ