อารันชินีใส่อัลมอนด์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวริซอตโต้ที่เหลือจากเมื่อคืนสามารถนำมาทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ซิซิเลียแสนอร่อยนี้ได้ อารันชินี (Arancini) แปลว่า "ส้มลูกเล็ก" ในภาษาอิตาลี ดังนั้นจึงควรมีรูปร่างและสีที่คล้ายคลึงกัน โดยนำข้าวริซอตโต้มาผสมกับอัลมอนด์สับ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ โดยใส่ชีสโมซซาเรลล่าไว้ข้างใน จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบด้านนอก และชีสโมซซาเรลล่าด้านในละลายเยิ้ม อารันชินีเป็นที่ชื่นชอบเพราะการผสมผสานของเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน จิ้มกับซอสมะเขือเทศมารินาราแล้วอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์เข็ม 0.5 ถ้วย
ข้าวริซอตโต้ที่เหลือแช่เย็น 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
มอสซาเรลล่าชีสรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 12 ชิ้น ขนาด 1 ซม. (ประมาณ 60 กรัม)
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับทอด
นมร้อนสำเร็จรูป 2 ถ้วย ซอสมารินารา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, ชีสมอสซาเรลล่า, ไข่, ซอสมารินารา, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-10 นาที คอยดูอัลมอนด์ตลอดเวลา เพราะไหม้ได้ง่าย รอให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด
ในชามขนาดใหญ่ ผสมริซอตโต้ อัลมอนด์คั่ว ผักชีฝรั่ง และไข่ ตักส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ 12 ก้อน แล้วคลึงในกระทะ เศษขนมปังเคลือบให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าลูกบอลจะแข็งตัว ประมาณ 10 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำมันมะกอกประมาณครึ่งนิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175°C (350°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด (หรือจะลองหย่อนข้าวริซอตโต้สักสองสามชิ้นลงไปในน้ำมัน น้ำมันควรจะเดือดปุดๆ ก็ได้) นำข้าวริซอตโต้ลงไปทอดทีละสองสามลูก พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 6 นาที
ใช้กระชอนตักอารันชินีขึ้นมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสมาเรียนาราสำหรับจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลาริซา อัลวาเรซ เป็นผู้กำกับวิดีโอที่เชี่ยวชาญด้านการประมวลผลข้อมูลและการสร้างแบรนด์ด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน