คัพเค้กรูปหมวกแม่มด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 999, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 149 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 181 มก. น้ำตาล 125 จี.

ไอศกรีมโคนตกแต่งสวยงามเป็นท็อปปิ้งที่ลงตัวสำหรับคัพเค้กรูปหมวกแม่มดในวันฮาโลวีน ใช้สูตรแป้งคัพเค้กง่ายๆ นี้ หรือใช้ส่วนผสมคัพเค้กสำเร็จรูปเป็นฐานก็ได้ สามารถเตรียมท็อปปิ้งล่วงหน้าได้ถึง 8 ชั่วโมง และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องปิดฝา หากต้องการให้ดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น ให้ใช้ถ้วยกระดาษสีดำสำหรับคัพเค้ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

นมสด 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบช็อกโกแลต

ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม
เนยจืดอ่อนตัว 110 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารแบบเจลสีดำ

การประกอบ

ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 220 กรัม
ไอศกรีมโคน 12 อัน
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายดำสำหรับตกแต่ง 2 ถ้วย
ลูกอมริบบิ้นสีเขียวรสเปรี้ยว 12 เม็ด
ลูกอมช็อกโกแลตเคลือบสีเหลือง 12 เม็ด เช่น เอ็มแอนด์เอ็ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้, ม้วนเวเฟอร์, น้ำมันมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
คัพเค้ก:

นำนมไปอุ่นในหม้อขนาดเล็กจนเดือดปุดๆ เล็กน้อย เทนมร้อนลงบนผงโกโก้ในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ผสมน้ำตาล เนย ไข่ และวานิลาลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว คนจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วนวดจนเนียน แบ่งส่วนผสมใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20-23 นาที พักคัพเค้กในถาดสักครู่ แล้วจึงนำออกจากถาดวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ใส่ช็อกโกแลตลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมดและเนียน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้เครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนและขึ้นฟู ประมาณ 1 นาที ใส่ช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไปและตีจนเนียน ใส่ผงน้ำตาลและผงโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่นม 1 ช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและขึ้นฟู หากจำเป็นให้เติมนมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เนื้อเนียน ตีสีผสมอาหารสีดำลงไปทีละประมาณ 1/8 ช้อนชา จนกระทั่งส่วนผสมเกือบเป็นสีดำ (อาจต้องใช้ทั้งหมดประมาณ 1 ช้อนชา)
การประกอบ:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข และจัดพื้นที่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งให้ว่างเพื่อวางคัพเค้ก ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมช็อกโกแลตชิปและน้ำมันมะพร้าว แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมดและเนียน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างที่ช็อกโกแลตกำลังเย็นตัวลง ใช้มีดขนาดเล็กค่อยๆ ตัดปลายโคนไอศกรีมแต่ละอันออก (ประมาณ 2 ซม.) เป็นมุมเฉียง เพื่อสร้างปลายโค้งของหมวก
ทาช็อกโกแลตละลายที่ปลายด้านที่ตัดของกรวย แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ติดปลายกรวยเข้ากับฐานโดยเอียงเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนปลายหมวกที่ม้วนขึ้น แล้วทาช็อกโกแลตเล็กน้อยเพื่อเชื่อมสองส่วนเข้าด้วยกัน ทำซ้ำกับกรวยที่เหลือ แล้วนำไปแช่เย็นให้แข็งตัวประมาณ 5-10 นาที
เมื่อโคนไอศกรีมเซ็ตตัวแล้ว เทน้ำตาลสำหรับตกแต่งลงในชามตื้นหรือถาดอบขนาดเล็ก เคลือบโคนไอศกรีมด้วยช็อกโกแลตละลายบางๆ แล้วคลุกกับเกล็ดน้ำตาล วางตั้งตรงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำไปแช่เย็นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ใส่ครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ บีบครีมลงตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้วกดส่วนบนของคัพเค้กให้ติดกัน ตัดริบบิ้นลูกอมรสเปรี้ยวแล้วพันรอบฐานคัพเค้ก โดยเว้นขอบประมาณ 1 เซนติเมตร หากจำเป็น ให้ใช้ครีมแต่งหน้าเค้กเล็กน้อยเพื่อยึดปลายริบบิ้นให้ติดกับส่วนบนของคัพเค้ก ทาครีมแต่งหน้าเค้กรอบๆ ขอบคัพเค้กเพื่อทำเป็นขอบ ติดลูกอมสีเหลืองรูปไม้เท้าลงบนริบบิ้นแต่ละอันเพื่อทำเป็นหัวเข็มขัด โดยกดเบาๆ ให้ติดกับครีมแต่งหน้าเค้ก