เค้กไวน์สวิส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

พายหวานที่สอดไส้ด้วยไวน์ขาวและน้ำตาล เป็นที่นิยมมากในรัฐโวด์ของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งทะเลสาบเจนีวา วิธีการทำนั้นง่ายมาก แม้ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็ทำได้ นอกจากนี้ยังมีพายบาเซิลที่คล้ายกัน แต่ใช้ไวน์แดงแทน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี – 250 กรัม
ผงฟู - 1 หยิบมือ
เนย – 125 กรัม
น้ำตาล – 30 กรัม
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเล็กน้อย

สำหรับไส้:

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 80 กรัม
ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว – 1 แก้ว
เนยเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำนม, ไข่, ครีม, ไวน์ขาว, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปล่อยให้เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง เราไม่จำเป็นต้องใช้เนยใส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกัน เติมนม 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งที่ผสมกับเกลือและผงฟูเล็กน้อย นวดด้วยมือจนแป้งมีลักษณะคล้ายขนมปังเนย ไม่ควรนวดจนเนียนเกินไป มิเช่นนั้นพายจะแข็ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟอยล์ และเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็นจัด หากแช่เย็นแป้งจะแข็งและไม่สามารถรีดได้

ใช้ไม้คลึงแป้ง ค่อยๆ ยืดแป้งออก แป้งจะฉีกขาด ดังนั้นคุณต้องออกแรงหน่อย คุณสามารถใช้กระดาษไขตัดเป็นรูปทรงของถาดอบเพื่อช่วยในการกำหนดขนาดของแป้งได้
ย้ายแป้งลงในกระทะโดยตรงบนกระดาษรองอบ แล้วยกขอบแป้งขึ้นเล็กน้อย
โรยน้ำตาลลงในพาย เทไวน์ขาวและครีมลงไป เติมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
อบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาอบ ใส่เนยขูดฝอย จากนั้นใส่แป้ง แล้วคนเบาๆ อบต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก
นำออกจากเตาอบ วางพักให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง แล้วจึงนำกระดาษออก เสิร์ฟเค้กไวน์สวิสได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น คาราเมลที่อบแล้วจะเหนียว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน