ขนมปังไส้โฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

กาย เฟียรี ตั้งชื่อขนมปังสอดไส้นี้ตามชื่อเกมโป๊กเกอร์ยอดนิยมอย่าง เท็กซัส โฮลเด็ม ไส้ประกอบด้วยเนื้อบริสเก็ต หัวหอมคาราเมล พริกย่าง เบคอน และชีส มันไม่ใช่แค่แซนด์วิชธรรมดา แต่ยังหั่นเป็นชิ้นแล้วกินได้ทันทีโดยไม่รบกวนการเล่นเกมของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น 2 ถ้วย (40°C)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 4-5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
เบคอนหั่นเป็นเส้น 220 กรัม
หอมหัวใหญ่หวาน 1 ถ้วย หั่นเป็นวงครึ่งวง กว้าง 0.5 เซนติเมตร (ประมาณครึ่งหัว)
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับละเอียด 0.5 ถ้วย
เนื้ออกวัวรมควันสับละเอียด 4 ถ้วย
พริกหวานย่าง 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นบางๆ
ชีสฮาวาร์ตีขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ชีส Monterey Jack แห้งขูด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พริกหวาน, ชีสฮาวาร์ตี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามแก้วขนาดใหญ่ ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำเชื่อมอะกาเว และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟอง จากนั้นเติมแป้งสาลี 4 ถ้วย เกลือทะเล และน้ำมัน
วางแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและแป้งเนียน หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม ทาชามแก้วขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันบางๆ แล้ววางก้อนแป้งลงไป

ปิดฝาชามแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนจนกรอบ ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ออกมาแล้วผัดประมาณ 15-20 นาที จนหัวหอมนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ซอสพริก ซอสชิโปเล่ และผักชีสับ 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ทาเนยและโรยแป้งบางๆ ในพิมพ์ขนมปังขนาด 22x12 ซม. (9x5 นิ้ว) วางแป้งโดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง โรยแป้งอีกครั้ง แล้วนวดเบาๆ จนเนียน โรยแป้งบนไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 22x30 ซม. (9x12 นิ้ว)
ทามายองเนสชิโปเล่ให้ทั่วแป้งโดว์ วางเนื้อบริสเก็ตลงไป ตามด้วยหัวหอม พริกย่าง และเบคอน โรยหน้าด้วยชีสฮาวาร์ติ ผักชีที่เหลือ และพริกไทยดำให้ทั่ว
ค่อยๆ ม้วนแป้งจากด้านสั้นให้เป็นทรงกระบอก โดยพับปลายทั้งสองข้างเข้าด้านในขณะม้วน วางทรงกระบอกลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้วยเนยละลาย และโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 1 ชั่วโมง 25 นาที จนกระทั่งขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองเข้ม เมื่อเคาะแล้วควรมีเสียงกลวง
พักขนมปังในกระทะบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำขนมปังออกจากกระทะและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร เสิร์ฟได้เลย