บราวนี่เค้กป๊อปแสนอร่อยเสียบไม้

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนน์ ธอร์นตัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เค้กป๊อป 34 ชิ้น

เค้กบราวนี่ป๊อปเสียบไม้แสนอร่อย - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตนม 350 กรัม
เนย 150 กรัม บวกเนยที่อ่อนตัวแล้วเล็กน้อยสำหรับทาในกระทะ
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1.3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.25 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 2/3 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปแบบหวานปานกลาง 1.5 ถ้วย
การถมกลับ: เกล็ดมะพร้าว, ถั่วลิสงบด, ลูกอมหลากสี
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกอม 30-40 อัน (ยาว 15 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตนม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เกล็ดมะพร้าว, โกโก้, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายช็อกโกแลตในชามทนความร้อนโดยใช้หม้อสองชั้นเป็นฐาน จุ่มไม้เสียบลูกอมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (วิธีนี้จะช่วยให้บราวนี่ติดไม้ได้ดีขึ้น) ใช้มือที่สะอาดหรือถุงมือยางตักบราวนี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ เสียบลูกบราวนี่ลงบนไม้เสียบเพื่อให้มันอยู่กับที่
ค่อยๆ จุ่มแท่งขนมแต่ละแท่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (หรือใช้แปรงทา) โดยใช้ช้อนเป็นตัวช่วยในการจุ่ม ควรมีช็อกโกแลตติดอยู่บนแท่งเล็กน้อย ช็อกโกแลตส่วนนี้จะช่วยยึดขนมไม่ให้หลุดออกจากแท่งเมื่อคุณกัด

นำ "ลูกอม" ที่ได้ไปจุ่มในท็อปปิ้งต่างๆ ตามใจชอบ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข

เมื่อทำ "ลูกอม" เสร็จหมดแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
บราวนี่แสนอร่อย

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส

ในการทำแป้ง ให้ละลายเนยในชามทนความร้อนขนาดกลางหรือใหญ่ โดยวางชามนั้นไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ

ขณะที่เนยกำลังละลายในหม้อตุ๋น ให้ผสมผงโกโก้ เกลือทะเล และน้ำตาลในชามอีกใบ (น้ำตาลและเกลือจะทำหน้าที่เป็นสารขัดถู ช่วยขจัดก้อนต่างๆ ออกจากผงโกโก้)

ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และเกลือลงในเนยละลาย แล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายฟัดจ์และหลุดออกจากชามได้ง่าย ทำให้ปั้นเป็นก้อนได้ง่าย ยกลงจากเตาแล้ววางกระทะบนผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้แป้งเย็นลง ควรอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน
ระหว่างพักแป้งให้เย็นตัวลง ให้ปูแผ่นกระดาษไขหรือฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว (23 x 33 ซม.) โดยปูให้ถึงขอบถาด เว้นขอบกระดาษหรือฟอยล์ไว้ประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) ทั้งสองด้าน เพื่อช่วยให้เอาบราวนี่ออกจากถาดได้ง่ายขึ้น ดังนั้นควรเว้นกระดาษไว้ให้จับได้ถนัดมือ ทาไขมันหรือน้ำมันลงบนกระดาษหรือฟอยล์ให้ทั่ว
คนสารสกัดวานิลลาลงในแป้งที่เย็นแล้วเพื่อให้แป้งเหลวขึ้น ใส่ไข่ทีละฟอง: ผสมไข่ฟองแรกให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ฟองที่สอง แป้งควรมีลักษณะมันเงาและเนียน

ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งเนียนดีแล้ว ให้ตีแป้งอย่างแรงอย่างน้อย 45 ครั้ง

ขั้นตอนนี้นอกจากจะช่วยลดความเครียดแล้ว ยังทำให้เค้กเหนียวนุ่มขึ้นด้วย ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป คนให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมที่ข้นเหนียวเหมือนฟัดจ์ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โดยใช้ไม้พายหรือมือ (ทาไขมันที่มือก่อน)
นำแป้งใส่เตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งแป้งกรอบและกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้พักขนมให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดครัว

สูตรบราวนี่ "เสื่อม".

บันทึก:

ให้ใครสักคนช่วยคุณจุ่มบราวนี่ลงในช็อกโกแลตขณะที่คุณกำลังปั้นเป็นลูกกลมๆ ความอบอุ่นจากมือของคุณจะช่วยให้บราวนี่ติดกับไม้เสียบ และการจุ่มอย่างรวดเร็วจะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกบราวนี่แห้งและหลุดลงไปในช็อกโกแลต.