เค้กป๊อปฟักทองทำเอง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เค้กป๊อป 72 ชิ้น

เค้กป๊อปฟักทองทำเอง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
2.5 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายธรรมดา 1/4 ถ้วย
นมพร่องมันเนย 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
พีแคนผ่าครึ่ง 1 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

ครีมเคิร์ด

คอทเทจชีส 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
ช็อกโกแลตขาวสับ 700 กรัม
มาการีน 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, ฟักทองบด, ชีสเคิร์ด, เครื่องเทศพายฟักทอง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง, ไวท์ช็อกโกแลต, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, พีแคน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาถาดอบขนาด 9 x 12 นิ้วด้วยน้ำมันหรือสเปรย์บางๆ แล้วพักไว้
เตรียมเค้กสปองจ์: ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศสำหรับพายฟักทองลงในชามขนาดใหญ่

ในชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เติมนมและวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันพืช ผสมฟักทองบดลงไป แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมในเครื่องปั่นอาหาร เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ คนสองสามครั้ง ใช้ไม้พายยางเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วนำเข้าอบ

อบจนเค้กเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-28 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้กระจายถั่วพีแคนลงบนถาดอบแล้วอบจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วย้ายไปวางบนเขียง จากนั้นสับให้ละเอียด ใส่ถั่วลงในชามขนาดกลาง

แบ่งเค้กสปองจ์ออกเป็นสี่ส่วน แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในชามขนาดใหญ่ เมื่อบดเค้กสปองจ์เสร็จแล้ว นำไปปั่นให้ละเอียดมาก (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอาหารช่วยปั่นให้ละเอียดได้เช่นกัน) พักไว้ก่อน
เตรียมตัว ครีมนมเปรี้ยวปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ แล้วพักไว้ ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือพร้อมหัวตี ตีครีมชีสและเนยด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที

ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นระดับกลางแล้วผสมต่อประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในเศษบิสกิตแล้วปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ วางลูกกลมๆ ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟ 50% คนทุกๆ 30 วินาที จนกว่าจะละลายหมด ประมาณ 2-2.5 นาที (หรือละลายช็อกโกแลตในหม้อตุ๋น คนบ่อยๆ จนกว่าจะละลายหมด) นำลูกเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้วเสียบไม้ไอศกรีมหรือไม้เสียบเข้าไป จุ่มลูกเค้กแต่ละลูกลงในช็อกโกแลตขาว ใช้ช้อนช่วยเคลือบด้านล่างให้ทั่ว ถือเค้กป๊อปไว้เหนือชามเพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก

จุ่มลูกเค้กลงในถั่ว แล้ววางกลับลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข โดยให้ด้านที่เคลือบถั่วคว่ำลง ทำซ้ำกับลูกเค้กที่เหลือ ปล่อยให้น้ำตาลเคลือบแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที เสิร์ฟเค้กป๊อปในวันเดียวกัน หรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน