เค้กป๊อปชีสเค้ก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้กป๊อป 24 ชิ้น
เค้กป๊อปกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในงานปาร์ตี้ มันคือเค้กชิ้นเล็กๆ เสียบไม้ รูปร่างคล้ายอมยิ้มขนาดใหญ่ เคลือบด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยของประดับต่างๆ เค้กป๊อปดีตรงที่สามารถทานได้ด้วยมือเปล่า โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม และไม่ต้องกังวลว่าจะเลอะเทอะ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นของว่างยอดนิยมในงานวันเกิดเด็ก และยังเหมาะสำหรับจัดเป็นบุฟเฟ่ต์ในงานพิเศษต่างๆ อีกด้วย
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำเค้กป๊อปไส้ชีสเค้กคือ ชีสเค้กนิวยอร์ก ขนมหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจ ผสมชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมของฐานคุกกี้เข้ากับไส้ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วเสียบไม้ไอศกรีม คุณสามารถเคลือบและตกแต่งชีสเค้กป๊อปได้ตามใจชอบหรือให้เข้ากับธีมงานปาร์ตี้ เสิร์ฟขนมหวานที่เสร็จแล้วบนไม้เสียบในแท่นวางพิเศษ หรือในรูปแบบที่สร้างสรรค์กว่านั้น: เรียงน้ำตาลหลากสีในแจกันหรือชามใส แล้วเสียบเค้กป๊อปลงไป
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ฐานชีสเค้ก
- สับ 1 ถ้วย คุกกี้ลดน้ำหนัก
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 1/4 ถ้วยตวง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ชีสเค้ก
- ครีมชีส 4 ห่อ (ห่อละ 250 กรัม) อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยตวง แบ่งใช้
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ตกแต่ง
- ไม้เสียบลูกอมยาว 24 อัน
- ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม ละลายแล้ว
- ช็อกโกแลตนม 100 กรัม ละลายแล้ว
- เศษคุกกี้ น้ำตาลสีตกแต่งผงไข่มุกสำหรับทำขนม และเกล็ดน้ำตาลหลากสีละเอียด
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
เค้กผสมคุกกี้บด น้ำตาล และเนยละลายให้เข้ากัน แล้วกดส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้ว นำเข้าอบประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง ทาเนยละลายเล็กน้อยที่ด้านข้างของพิมพ์ - เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส
ชีสเค้กตีครีมชีสจนขึ้นฟูและนุ่ม ค่อยๆ เติมน้ำตาล 220 กรัมลงไป ผสมและปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด วานิลลา และผิวเลมอนขูดลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วของเครื่องตี และปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ แล้วใส่ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยลงไป เกลี่ยส่วนผสมลงบนฐานพายที่เย็นแล้ว - อบชีสเค้กเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 105 องศาเซลเซียส (220 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 25 นาที ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 30 นาที ในระหว่างที่ชีสเค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับราดหน้า
- ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือ 3/4 ถ้วยตวงกับน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วหน้าชีสเค้กทันทีที่นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้ไม้พายแซะระหว่างชีสเค้กกับขอบพิมพ์อย่างระมัดระวัง นำออกจากพิมพ์แล้วนำชีสเค้กไปแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนรับประทาน ชีสเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 4 วัน.
ชีสเค้กเสียบไม้
นำชีสเค้กที่แช่เย็นแล้ว 1/3 ส่วน มาค่อยๆ ผสมลงในฐานพายโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่มีหัวตีแบบใบพัด หรือใช้ไม้พายซิลิโคนคนด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือที่ตักแตงโมขนาดเล็ก ตักชีสเค้กเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วปั้นให้เนียนขึ้นด้วยฝ่ามือ- เสียบไม้ไอศกรีมลงในชีสเค้ก แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ถ้าชีสเค้กนิ่มเกินไป คุณสามารถแช่ชีสเค้กป๊อปในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที ก่อนที่จะปั้นและเสียบไม้ไอศกรีม) แช่ชีสเค้กป๊อปในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นเตรียมครีมและของตกแต่ง
- นำชีสเค้กป๊อปไปจุ่มในช็อกโกแลตที่คุณชอบ จากนั้นกลิ้งหรือโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี จัดวางชีสเค้กป๊อปที่ตกแต่งแล้วลงในแจกันที่โรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง หรือวางบนขาตั้งลูกอม (หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัว) เพื่อเสิร์ฟ
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
