เค้กอเมริกันฟาเนล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ชื่อ "ฟันเนลเค้ก" (Funnel Cake) ซึ่งแปลตรงตัวได้ว่า "เค้กรูปทรงกรวย" นั้น หมายถึงวิธีการทำขนมชนิดนี้ ขนมชนิดนี้มักขายตามงานเทศกาลและงานสาธารณะอื่นๆ เชื่อกันว่าสูตรนี้มีต้นกำเนิดในรัฐเพนซิลเวเนีย โดยได้รับอิทธิพลจากผู้อพยพจากเยอรมนีตะวันตกและใต้ เค้กชนิดนี้คล้ายกับ "แอนท์ฮิลล์เค้ก" (Anthill Cake) แต่ส่วนผสมของแป้งและวิธีการทำแตกต่างกัน ขนมชนิดนี้มีเนื้อเบาและหวานปานกลาง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสตรอว์เบอร์รีสดและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.3 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้หากจำเป็น
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ สำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
วิปครีมและ/หรือซอสผลไม้สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่ ในชามใบเล็ก ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนสีอ่อนลงเล็กน้อย ตีอย่างรวดเร็วแล้วค่อยๆ เติมนมลงไป จากนั้นค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ความข้นของส่วนผสมควรจะข้นกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย แต่ยังเหลวพอที่จะเทได้ หากต้องการให้ส่วนผสมเหลวขึ้น สามารถเติมนมได้ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (190°C) ในระหว่างนั้น ผสมน้ำตาลไอซิ่งและอบเชยในชามขนาดเล็ก ถือกรวยไว้ในมือข้างหนึ่ง ปิดปากกรวยด้านล่างด้วยนิ้ว เทส่วนผสมเค้ก 1 ถ้วยลงในกรวย

ถือกรวยไว้เหนือน้ำมันร้อน เอาปลายนิ้วออกจากปากกรวย ปล่อยให้แป้งไหลวนไปทั่วผิวน้ำมัน ตอนแรกอาจจะมีแป้งจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ แต่เมื่อคุณเทแป้งลงไปเรื่อยๆ จากกรวย แป้งก็จะเริ่มรวมตัวกัน ทอดจนกระทั่งแป้งลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมันและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 30 วินาที)
ใช้ที่คีบพลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน และทำซ้ำจนได้ขนมฟันเนลเค้กอีก 5 ชิ้น โรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล และเสิร์ฟพร้อมวิปครีมและ/หรือ ซอสผลไม้.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอเมริกัน / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน