พุดดิ้งช็อกโกแลตประดับมือโครงกระดูก

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ราล์ฟ สมิธ

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

พุดดิ้งช็อกโกแลตตกแต่งด้วยมือโครงกระดูก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไอซิ่งรูปมือ

ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้หากจำเป็น
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

พุดดิ้งช็อกโกแลต

นมสด 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ช็อกโกแลตดำสับ 250 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
คุกกี้ช็อกโกแลตบดสำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, น้ำนม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เรากำลังทำมันอยู่ "มือเตรียมถาดอบ 3 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่ขาวและน้ำในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองปานกลาง ประมาณ 3-4 นาที ใส่กลิ่นวานิลลา ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีจนไอซิ่งข้นและขึ้นฟองแข็ง หากไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละน้อยประมาณ 1/2 ช้อนชา ตักใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1/4 นิ้ว

บีบไอซิ่งเป็นรูปมือขนาด 6 ซม. x 4 ซม. บนถาดอบที่เตรียมไว้ วาดและเติมไอซิ่งเป็นรูปสามเหลี่ยมคว่ำขนาด 3 ซม. บีบเป็นนิ้วมือ 5 นิ้ว เทไอซิ่งที่เหลือใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวข้ามคืน
ทำพุดดิ้งในหม้อขนาดใหญ่ ผสมนม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที

ผสมไข่แดงในชามขนาดกลาง ค่อยๆ เทนมร้อนประมาณครึ่งถ้วยลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนข้นขึ้น ประมาณ 9 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน ใส่เนยและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งพุดดิ้งใส่ถ้วยเล็กๆ 12 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าจะเซ็ตตัว

ใช้ไม้พายยางค่อยๆ แซะ "มือ" ออกจากกระดาษไข ใช้ครีมไอซิ่งที่เหลือเติมลงในส่วนที่แตกหัก ค่อยๆ เสียบมือลงในพุดดิ้งแล้วโรยด้วยเศษคุกกี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน