พุดดิ้งช็อคโกแลต "Pot de Crème"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ของหวานช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ และทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่นในเวลาประมาณ 10 นาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 255 กรัม
นมสด 1.5 ถ้วย
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
ไข่แดง 6 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, น้ำนม, ครีม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ช็อกโกแลตลงในเครื่องปั่น ในหม้อขนาดกลางก้นหนา ผสมนม ครีม 1 ถ้วย ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวทนความร้อน ประมาณ 5-6 นาที จนส่วนผสมข้นพอที่จะเคลือบตะหลิวได้ และเดือดปุดๆ เล็กน้อย
เทส่วนผสมนมลงในเครื่องปั่นทันที ทับช็อกโกแลตลงไป ปิดฝาและใช้ผ้าขนหนูหนาๆ จับฝาไว้ ปั่นจนเนียน โดยหยุดปั่นเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ด้านข้าง แบ่งส่วนผสมช็อกโกแลตใส่ถ้วยเล็กๆ หรือชามขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว