พุดดิ้งช็อกโกแลตของคุณแม่
คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 412, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 455 มก. น้ำตาล 38 จี.
แคลอรี 412, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 455 มก. น้ำตาล 38 จี.
“คุณแม่ของฉันย้ายจากโคลอมเบียมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกาตอนอายุ 16 ปี” คลอเดีย ซิโดติ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “เธอแต่งงานตอนอายุ 17 ปี มีลูกคนแรกตอนอายุ 18 ปี และต้องเรียนรู้การทำอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารแปรรูปของอเมริกาเป็นของใหม่สำหรับเธอ ดังนั้นบางครั้งเราจึงได้กินพุดดิ้งสำเร็จรูปจากร้านค้า พี่ชายของฉันชอบพุดดิ้งช็อกโกแลตมาก จนเมื่อคุณแม่มีความมั่นใจในการทำอาหารมากขึ้น เธอจึงตัดสินใจลองทำพุดดิ้งเอง พุดดิ้งช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในของหวานที่พวกเราชื่นชอบในวัยเด็ก และมันยังคงทำให้ฉันนึกถึงคุณแม่และวัยเด็กของฉันในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970”
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- นมสด 2.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม สับละเอียด และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, พุดดิ้งช็อกโกแลต, แป้ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมนม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพดลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง จนกว่าผงโกโก้จะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ ประมาณ 8 นาที ลดไฟลงเหลือปานกลาง และคนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นเป็นซอสข้นๆ ประมาณอีก 6-7 นาที
- ใส่ช็อกโกแลตสับ สารสกัดวานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วคนต่อไปจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและพุดดิ้งข้นเนียน ประมาณ 2 นาที นำพุดดิ้งออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วคนจนกว่าเนยจะละลาย
- แบ่งพุดดิ้งช็อกโกแลตให้เท่าๆ กันลงในถ้วยหรือแก้วขนาด 180-240 มล. จำนวน 6 ใบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าจะเย็นสนิทและเซ็ตตัว
- วิธีเสิร์ฟ เทครีมลงในชามขนาดกลางที่แช่เย็นแล้ว เติมน้ำตาลไอซิ่ง ตีครีมด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2-3 นาที ตักครีมที่ตีแล้ววางลงบนพุดดิ้งแต่ละถ้วย โรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย (ถ้าต้องการ)
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































