คุกกี้ช็อกโกแลตสามชิ้น

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

คนรักช็อกโกแลตโปรดระวัง: ขนมระดับพรีเมียมนี้ประกอบด้วยช็อกโกแลตดำรสขมอมหวาน และช็อกโกแลตชิปแบบหวานน้อยและหวานปานกลางผสมกัน ก่อนอบ บ็อบบี้ เฟลย์ได้เพิ่มถั่วพีแคนคั่วบดลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แม้ว่าจะใส่ผงกาแฟลงไปในคุกกี้สองสามช้อนโต๊ะ แต่รสชาติกาแฟนั้นไม่เด่นชัด เอสเปรสโซช่วยเสริมรสชาติช็อกโกแลตโดยไม่ทำให้มีกลิ่นกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตขมอมหวานสับหยาบ 170 กรัม
ช็อกโกแลตดำสับหยาบ 60 กรัม
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 1/4 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยจืดที่อ่อนตัวเล็กน้อย 90 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ถั่วพีแคนคั่วบดหยาบ 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปแบบหวานปานกลางหรือช็อกโกแลตสับละเอียด 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปสีขาว 0.5 ถ้วย หรือช็อกโกแลตสับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, กาแฟ, แป้ง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, พีแคน, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไวท์ช็อกโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพักไว้
ใส่ช็อกโกแลตขมและดาร์กช็อกโกแลตพร้อมกับผงเอสเปรสโซลงในชามขนาดกลาง แล้ววางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าส่วนผสมจะเนียน ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงบนกระดาษรองอบหรือในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว แล้วตีจนฟูประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ก่อน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา แล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปโดยใช้ความเร็วต่ำ และตีต่อไปจนเนียน ใช้ไม้พายคนส่วนผสมแป้งลงไป จากนั้นใส่ถั่วพีแคนและช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตกึ่งหวานสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน แป้งจะเหลวเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดเล็ก (ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ) ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ถาดละ 8 ชิ้น อบประมาณ 10-11 นาที คุกกี้จะแห้งและแข็งด้านนอก แต่ด้านในจะนุ่ม เวลาอบไม่ควรเกิน 11 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็นอีก 5 นาที ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ คุกกี้เหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันเดียวกันกับที่ทำเสร็จ ห่อส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรปและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน