เหล้าไข่ "แอดโวเคท"

คะแนนโหวต: 5

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
ปริมาณ: 1.5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องดื่มชนิดนี้มักถูกเรียกว่า "ผู้คัดค้านปีศาจ" (devil's advocate): เมื่อคุณได้ลิ้มรสความหวานหอมนี้แล้ว คุณจะอดใจไม่ไหวที่จะจิบอีกสักคำ สร้างรสชาติแบบดัตช์ได้ที่บ้าน—เพลิดเพลินกับเหล้าดัตช์แบบดั้งเดิมอย่าง Advocaat ในรูปแบบเครื่องดื่มเข้มข้นสำหรับเทศกาลฤดูหนาว เติมลงในไอศกรีมวานิลลา หรือใช้เป็นไส้สำหรับของหวาน ขนมอบ และเค้ก

หมายเหตุเกี่ยวกับความสอดคล้อง: เครื่องดื่ม "Advocate" ของชาวดัตช์นั้นข้นกว่าเอ้กน็อกมาก ข้นจนสามารถและควรรับประทานด้วยช้อนเลยทีเดียว มันเหมือนกับของเหลวข้นๆ ค็อกเทลมอลต์ซึ่งก็ตักด้วยช้อนเช่นกัน แต่เป็นรสเอ้กน็อก หากต้องการให้เหลวกว่านี้ ให้เติมครีมลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดง 10 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.3 ถ้วย
บรั่นดีหรือคอนญัก 1.5 ถ้วย
2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
วิปครีม (ไม่จำเป็น)
ผงโกโก้ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, บรั่นดี, คอนยัค, สารสกัดวานิลลา, ครีม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีไข่แดง เกลือ และน้ำตาลจนข้น
ค่อยๆ เทบรั่นดีหรือคอนญักลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเข้ากันดี

เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
ใจเย็นๆ นะ เครื่องดื่ม "Advocate" จะพร้อมดื่มเมื่อข้นได้ที่และร้อน แต่ไม่เดือด เพราะการเดือดจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยไป ทำให้รสชาติหายไปและหมดความอร่อยไปครึ่งหนึ่ง
เมื่อส่วนผสมข้นและร้อนจัดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากับสารสกัดวานิลลา
ปล่อยให้เหล้าเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ โดยเทใส่แก้วเล็กๆ หรือถ้วยเอสเปรสโซ
สำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ตกแต่งด้วยวิปครีมและผงโกโก้เล็กน้อย หรือเสิร์ฟพร้อมวิปครีมอย่างเดียวหรือแบบธรรมดาก็ได้

คำแนะนำ

ใส่ครีมตีเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มเพื่อทำเป็นของหวานสไตล์ท็อกเคลรูมที่ดูหรูหราขึ้น

เหล้าไข่ "Advocate" สามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน

คุณสามารถใช้บรั่นดีดัตช์รสเผ็ดอย่าง Schelvispekel แทนบรั่นดีธรรมดาได้ ซึ่งจะทำให้ได้เหล้าที่มีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

ไอเดียจัดงานปาร์ตี้

เนื่องจากมีรสชาติคล้ายคลึงกับ คัสตาร์ด"Advocate" จะเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจสำหรับงานเลี้ยงในช่วงวันหยุด โดยจะมาแทนที่เครื่องดื่มอื่นๆ เอ้กน็อกอเมริกันทานเป็นของหวานได้เลยโดยไม่ต้องมีอะไรมาคั่น ดังนั้นควรทานคู่กับอะไรเบาๆ เช่น ช็อกโกแลตทอฟฟี่, คาราเมลเค็มขนมชิ้นเล็ก ถั่ว และผลไม้แห้ง เค้กถั่ว, คัพเค้กขนาดเล็ก หรือ คุกกี้วันหยุดของหวานรสชาติเข้มข้นที่เข้ากันได้ดีกับเหล้าชนิดนี้ ได้แก่: โปรฟิเทอโรล, พายช็อกโกแลตพร้อมวิปครีม, พายแอปเปิ้ล, พายเชอร์รี่ หรือ เค้กแป้งยีสต์ใส่ลูกเกดและผลไม้เชื่อม (เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดฤดูหนาว)