ฟองดองมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 700 กรัม
«มาร์ชเมลโลว์ฟองดองต์ "เคล็ดลับการตกแต่งเค้กของฉัน!" เอลิซาเบธ ลาโบ กล่าว
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำฟองดองมาร์ชเมลโลว์เองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย? ไม่เพียงแต่จะทำได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ฟองดองมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเองยังอร่อยกว่ามาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่เสียอีก! เคล็ดลับอยู่ที่... มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กซึ่งทำให้ฟัดจ์มีรสหวานอร่อยและมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ
ฟองดองต์มาร์ชเมลโลว์สามารถใช้ได้เหมือนฟองดองต์ชนิดอื่นๆ: คลุมด้วยมัน เค้กปั้นรูปปั้นและทำอาหาร ลูกอมโปรดทราบว่าฟองดองต์นี้จะเหนียวในสภาพอากาศชื้น และจะไม่เกาะติดได้ดีเท่าฟองดองต์ทั่วไปหากนำไปวางบนไอซิ่งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับใช้ยางไม้หอม 700 กรัม แต่ปริมาณส่วนผสมสามารถลดหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้ง่ายๆ
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- 225 กรัม มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก
- น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม และน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารหรือสารแต่งกลิ่นรส (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนเคาน์เตอร์ครัวหรือเขียงขนาดใหญ่ ใส่มาชเมลโล่และน้ำลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที จนกว่ามาชเมลโล่จะพองตัวและมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า
- คนด้วยไม้พายยางจนเนียนและละลายหมด หากยังมีเศษมาร์ชเมลโลว์เหลืออยู่ ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 30-45 วินาที ส่วนผสมควรเนียนและไม่มีก้อนหากคุณต้องการแต่งสีฟองดองต์หรือเพิ่มรสชาติที่ต้องการ คุณสามารถเติมสีผสมอาหารหรือกลิ่นรสลงไปสองสามหยดในขั้นตอนนี้แล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการทำฟองดองต์หลายรสชาติหรือหลายสีจากฟองดองต์เดียวกัน อย่าเติมอะไรลงไปในตอนนี้ คำแนะนำจะอยู่ในขั้นตอนที่หก
- ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วเริ่มคนด้วยไม้พาย คนต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะเข้ากันกับส่วนผสมและไม่สามารถคนต่อได้อีก
- วางส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ส่วนผสมจะเหนียวและเป็นก้อน และจะมีน้ำตาลบางส่วนที่ยังไม่ผสมเข้ากับส่วนผสมหลักให้เห็นอยู่บ้าง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนมือแล้วเริ่มนวดฟองดองต์เหมือนนวดแป้ง โดยใช้มือช่วยผสมน้ำตาลให้เข้ากับมาร์ชเมลโลว์
- นวดต่อไปจนกว่าฟองดองต์จะเนียนและไม่ติดมืออีกต่อไป เติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น แต่ให้หยุดเมื่อได้ส่วนผสมที่เนียนแล้ว เพราะน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ฟองดองต์แข็งและเหนียว เมื่อได้ก้อนเนียนแล้ว ฟองดองต์ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถรีด ปั้นเป็นรูปทรง หรือห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อใช้ในภายหลังได้ เก็บฟองดองต์ที่ห่ออย่างมิดชิดไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น และนวดด้วยมือเพื่อให้ฟองดองต์นุ่มลงก่อนนำไปใช้
- หากคุณต้องการเติมสีหรือกลิ่นให้กับยางไม้มาสติกปั้นให้เป็นแผ่นกลม คุณอาจต้องสวมถุงมือในขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันไม่ให้สีติดมือ ใส่สีหรือกลิ่นรสตามปริมาณที่ต้องการลงตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วพับแผ่นแป้งเข้าด้านในเพื่อให้สีหรือกลิ่นรสอยู่ตรงกลางของก้อน
- เริ่มนวดฟองดองต์เหมือนเดิม ขณะนวด คุณจะเห็นสีเริ่มซึมออกมาจากตรงกลาง นวดต่อไปจนกว่าสีจะหายไปและสีสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณสามารถใช้หรือเก็บฟองดองต์ได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอลิซาเบธ ลาโบ เป็นนักเขียนด้านอาหาร เชฟทำขนม และช่างภาพอาหารที่อาศัยอยู่ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ รัฐยูทาห์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
