เค้กกล้วยสับปะรด "ฮัมมิ่งเบิร์ด"

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

การใส่กล้วยและสับปะรดลงในส่วนผสมของเค้กนั้น มักพบได้ในสูตรทำเค้กชาร์ล็อตต์ พาย คัพเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากรสชาติจะคุ้นเคย กล้วยบดจะทำให้เนื้อเค้กเนียนนุ่ม ส่วนผสมจะชุ่มชื้นมากขึ้นหากใช้กล้วยสุกงอม หากกล้วยยังไม่สุก สามารถบดให้เหลือชิ้นกล้วยไว้บ้างได้ กลิ่นหอมของกล้วยและสับปะรดจะให้รสชาติแปลกใหม่แก่เค้ก ซึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเนยและมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนย 220 กรัม ที่อ่อนตัวลงแล้วที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
1/3 ถ้วย นมเปรี้ยว
กล้วยสุกบด 1.5 ถ้วย
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม) (บดสับปะรดให้ละเอียด)
สำหรับตกแต่ง: เกล็ดมะพร้าวหวาน, ถั่วแมคคาเดเมียบด

เคลือบครีม

เนย 220 กรัม ที่อ่อนตัวลงแล้วที่อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, กล้วย, สัปปะรด, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมะนาว, สารสกัดวานิลลา, ไข่, นมเปรี้ยว, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) จำนวน 3 พิมพ์
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย และวานิลลาเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมเปรี้ยวสลับกันลงในเนยที่ตีจนขึ้นฟู โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันดีหลังจากการใส่แต่ละครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่กล้วยและสับปะรดลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วใช้ถ้วยตวงหรือช้อนตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์สลับกันเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ เคาะพิมพ์แต่ละอันเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออก
อบเค้กประมาณ 25-35 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแห้ง พักเค้กในพิมพ์อีก 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ทาครีมไอซิ่งลงบนเค้กสองชั้นแรก จากนั้นทาครีมไอซิ่งที่เหลือลงบนด้านบนและด้านข้าง โรยหน้าเค้กด้วยมะพร้าวขูดและถั่วสับตามต้องการ

การเตรียมน้ำเคลือบใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ ตีเนยและครีมชีสจนเนียนและเป็นครีม ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย คนตลอดเวลา สุดท้าย เติมน้ำมะนาวและวานิลลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อาหารแคริบเบียน / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน