พิซซ่าหน้าไส้กรอกหมูทอดในกระทะ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พิซซ่านี้อบในกระทะเหล็กหล่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งกรอบอร่อยที่ใครๆ ก็ต้องติดใจ แป้งทำจากส่วนผสมของแป้งขนมปังและแป้งโฮลวีต ส่วนหน้าพิซซ่าประกอบด้วยไส้กรอกหมูบดทอด ผักคะน้าฉ่ำๆ ซอสมะเขือเทศ และชีสพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าอย่างจุใจ ใบไทม์และเปลือกเลมอนขูดเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่แสนอร่อย พิซซ่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน หั่นและเสิร์ฟได้ทันทีจากกระทะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 4.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา (1 ซอง)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
แป้งสาลีโฮลวีต 1 และ 3/4 ถ้วย

พิซซ่า

ไส้กรอกหมูดิบ 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ผักเคล 1 กำ ตัดก้านออก สับใบ
มอสซาเรลล่าขูด 220 กรัม
พาร์เมซานขูด 80 กรัม
ไทม์สด 2 กิ่ง เด็ดใบ
เปลือกมะนาวครึ่งลูก
พริกป่น (ตามต้องการ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, แป้งโฮลเกรน, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ซอสมะเขือเทศ, ผักคะน้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้จนขึ้นฟองประมาณ 5 นาที เปิดเครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำ ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและนวดแป้ง โดยเติมแป้งเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้แป้งติดชาม แป้งควรเนียนและเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 7-10 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ นวดแป้งด้วยมือบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ
วางแป้งโดว์ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพลิกกลับ 1-2 ครั้งเพื่อให้เคลือบน้ำมันทั่วทุกด้าน ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักแป้งโดว์ให้ขึ้นฟูในที่ที่ไม่มีลมโกรก เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนในตู้เย็น

หากแป้งขึ้นฟูในตู้เย็น ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส นำกระทะเหล็กหล่อขนาด 14 นิ้วใส่ในเตาอบเพื่ออุ่นระหว่างที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
พิซซ่า:
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อไส้กรอกลงไปผัด ใช้ตะหลิวบี้เนื้อไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-8 นาที

โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้งและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้เป็นรูปทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 เซนติเมตร
นำกระทะเหล็กหล่อออกจากเตาอบ แล้วเทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไปเคลือบก้นกระทะ วางแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง กดขอบแป้งให้ติดกับขอบกระทะ ราดน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงบนแป้ง แล้วทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วด้านบน
จากนั้นโรยด้วยผักคะน้า เนื้อวัวบด มอสซาเรลล่า ไทม์ ผิวเลมอนขูด เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นเล็กน้อย นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟได้ทันทีจากกระทะ!