คัพเค้กสโมร์ส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 306, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 238 มก. น้ำตาล 39 จี.

ของหวานชนิดนี้รวมเอาส่วนประกอบที่ดีที่สุดของขนมแคมป์ปิ้งอย่างสโมร์เข้าไว้ด้วยกัน ได้แก่ ช็อกโกแลตเข้มข้น แครกเกอร์เกรแฮม และมาร์ชเมลโล่ปิ้ง รี ดรัมมอนด์ได้เปลี่ยนโฉมขนมสุดโปรดในวัยเด็กที่กินกันรอบกองไฟให้กลายเป็นคัพเค้กสุดหรูที่จะเป็นของหวานที่คู่ควรกับงานเฉลิมฉลองของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม

แครกเกอร์เกรแฮมบด 1.5 ถ้วย
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบมาร์ชเมลโลว์

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

การตกแต่ง

แครกเกอร์เกรแฮม 3 แผ่น หักเป็น 24 ชิ้น
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม หักเป็น 24 ชิ้น
อุปกรณ์พิเศษเตาในครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, ไข่, นมเปรี้ยว, ครีมมาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย จำนวน 2 พิมพ์ แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบด เนย และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียน ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น

คัพเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน เติมบัตเตอร์มิลค์ น้ำ และน้ำมัน แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน โดยใส่ประมาณสองในสามของพิมพ์ อบจนใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วมีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 12-15 นาที
พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำเค้กออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบมาร์ชเมลโลว์:

ผสมไข่ขาว น้ำตาล และครีมทาร์ทาร์ในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายและไข่ขาวอุ่นและเนียน ประมาณ 3-5 นาที
เทส่วนผสมลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง แล้วจึงตีด้วยความเร็วสูง ตีจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดแข็งและเงา ประมาณ 7-10 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลง แล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน
ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมไอซิ่ง ใช้ไฟแช็กสำหรับทำอาหารลนครีมไอซิ่งเล็กน้อย วางแครกเกอร์เกรแฮมและช็อกโกแลตชิปไว้บนคัพเค้กแต่ละชิ้น