เค้กมะพร้าว

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กสองชั้นราดหน้าด้วยมะพร้าวสูตรของอินา การ์เทนนี้ ผสานรสชาติเข้มข้นด้วยสารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ เนื้อเค้กมีสีเหลืองทองสวยงามเพราะเธอใส่ไข่ถึงห้าฟองลงในส่วนผสม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะพร้าวขูดหวาน 110 กรัม
เนย 340 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
ไข่ไก่ 5 ฟอง ประเภท CB เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยกระทะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
มะพร้าวขูดหวาน 170 กรัม
เนย 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 3/4 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลไอซิ่ง, ชีสฟิลาเดลเฟีย, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบแบน ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จนกระทั่งเนียนและฟู

ตอกไข่ใส่ชามขนาดเล็ก ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีไข่ทีละฟอง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วยขณะตี ใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมอาจดูเหมือนจับตัวเป็นก้อน แต่ไม่ต้องกังวล
ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและนมสลับกันลงในแป้ง โดยแบ่งใส่ทีละน้อย 3 ครั้ง เริ่มและจบด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันดี ใส่เนื้อมะพร้าว 110 กรัม แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์เค้กกลม 2 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยอีกครั้งและโรยแป้งบางๆ

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ทั้งสอง แล้วใช้มีดเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบตรงกลางเป็นเวลา 45-55 นาที จนกระทั่งหน้าเค้กเป็นสีเหลืองทองและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา พักเค้กบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำเค้กออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
สำหรับส่วนผสมของครีมแต่งหน้าเค้ก ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ให้ผสมครีมชีส เนย สารสกัดวานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งและผสมจนเนียน (อย่าตีแรงๆ)

ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กชั้นแรกคว่ำลงบนจานเสิร์ฟแบน แล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นวางเค้กชั้นที่สองคว่ำลง แล้วทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง สำหรับตกแต่ง ให้โรยมะพร้าวขูดลงบนด้านบน แล้วกดเบาๆ ให้ติดกับด้านข้าง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน