สลัดมะเขือเทศและข้าวโพดย่าง ราดน้ำสลัดใบโหระพาไทย
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
อาหารไทยเป็นการผสมผสานประเพณีการทำอาหารของทั้งยุโรปและเอเชีย และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สมดุลที่สุดในโลก สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารไทย และแต่ละจานก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน หนึ่งในสมุนไพรที่สำคัญคือโหระพา ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ดังนั้นสลัดที่ราดด้วยน้ำสลัดโหระพาจึงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
สลัด
- ข้าวโพดฝักใหญ่ 8 ฝัก
- เชือกครัว
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หรือขนาดใหญ่ 0.5 หัว สับละเอียด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่ส่วน
- ใบโหระพาขนาดใหญ่ 4-5 ใบ สับหยาบๆ
น้ำสลัดใบโหระพาไทย
- ใบโหระพาสับ 0.5 ถ้วย
- ผักชีสับ 0.5 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
- เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศเชอร์รี่, ข้าวโพด, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, รากขิง, หัวหอมแดง, โหระพา, ผักชี, น้ำผึ้ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ข้าวโพด.
ลอกเปลือกข้าวโพดออก แต่ไม่ต้องลอกออกทั้งหมด ค่อยๆ ดึงเส้นใย (เส้นขน) ที่ติดอยู่กับเมล็ดข้าวโพดออกแล้วทิ้งไป พับเปลือกข้าวโพดกลับไปคลุมฝัก แล้วมัดปลายเข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
ใส่ข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออก สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วนำไปย่างประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับด้านทุกๆ 3-4 นาที จนกระทั่งข้าวโพดนุ่ม นำออกจากเตาย่างแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง - เตรียมน้ำสลัดระหว่างที่ข้าวโพดกำลังเย็นตัวลงนำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันคาโนลา ไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ค่อยๆ เทน้ำมันคาโนลาลงไป คนตลอดเวลา ปั่นต่ออีก 30 วินาที แล้วเทซอสใส่ชาม
- สลัด.
เมื่อข้าวโพดเย็นลงแล้ว ให้แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักใส่ลงในชามขนาดกลาง แล้วทิ้งฝักไป ใส่หอมแดงและมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้า ราดด้วยน้ำสลัดใบโหระพาไทย 0.5 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าเบาๆ เก็บน้ำสลัดที่เหลือไว้
ค่อยๆ ใส่ใบโหระพาลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเติมน้ำสลัดเพิ่มได้ถ้าต้องการ เสิร์ฟสลัดขณะที่ยังเย็นอยู่เล็กน้อย โดยใช้กระชอนตักใส่จาน แล้วเทน้ำส่วนเกินลงในชามพักให้ไหลออก
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / สลัด / สลัดผัก / อาหารไทย / บ็อบบี้ เฟลย์
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































