เปลือกส้มเชื่อมในช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 5

เวลา:

เปลือกส้มมักใช้เป็นเครื่องเทศในขนมหวาน แต่ก็สามารถนำมาทำขนมหวานที่น่าสนใจได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น แท่งเปลือกส้มเคลือบน้ำตาลเหล่านี้ เมื่อนำไปจุ่มช็อกโกแลตจะกลายเป็นลูกอมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เนื่องจากเปลือกส้มมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นส้มอันเป็นเอกลักษณ์ ลูกอมเหล่านี้ยังเก็บได้นาน ดังนั้นเมื่ออากาศหนาวลง คุณก็จะมีขนมหวานรสชาติฤดูหนาวไว้ทานได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส้มนาเวลขนาดใหญ่ 3 ลูก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ช็อกโกแลต 85 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผลไม้เชื่อม, ส้ม, ช็อคโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดปอกเปลือกหรือที่ปอกส้ม กรีดเป็นวงกลมที่ด้านบนและด้านล่างของส้มแต่ละลูกโดยไม่ให้ทะลุเนื้อ จากนั้นกรีดเชื่อมต่อวงกลมด้านบนและด้านล่างอีก 4-5 ครั้ง ค่อยๆ ลอกเปลือกส้มออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มิลลิเมตร (0.25 นิ้ว)
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เปลือกส้มลงไป เคี่ยวประมาณ 1 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้ง คุณจะไม่ต้องใช้น้ำนั้นอีกต่อไป

ใส่น้ำสะอาด 1.5 ถ้วยลงในหม้อ แล้วใส่น้ำตาลลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วใส่เปลือกส้มลงไป เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 20 นาที เปลือกส้มจะเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย (แต่ไม่โปร่งแสงทั้งหมด)
นำกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้เปลือกส้มเย็นตัวลงในน้ำเชื่อมจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บเปลือกส้มเชื่อมในน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 เดือน.
เพื่อเตรียมแป้งพายสำหรับจุ่มช็อกโกแลตนำไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือถาดรองน้ำเชื่อม แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปานกลาง ละลายช็อกโกแลตจนเนียน โดยคนตลอดเวลา จุ่มเปลือกส้มเชื่อมแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง แล้ววางลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.
ผลลัพธ์: 20-30 แถบ