เค้กโคลนถล่ม

เค้กสไตล์วินเทจนี้ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่ทำจากเมอแรงก์ ปรุงรสด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของค็อกเทลยอดนิยมอย่าง "มัดสไลด์" ซึ่งทำจากเหล้าเบลีย์และคาลัว ไอซิ่งนี้มีน้ำตาล 200 กรัม และต้องใช้เวลาในการละลายน้ำตาลในไข่ขาว มิฉะนั้นน้ำตาลจะส่งเสียงดังเอี๊ยดๆ ในปาก คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนผสมเป็นระยะจนกว่าจะจับตัวเป็นเมอแรงก์ เทอร์โมมิเตอร์แบบมีหัววัดควรวัดอุณหภูมิไม่เกิน 60°C เมื่อไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนและเมอแรงก์มีรสชาติเหมือนไข่คน ไอซิ่งที่สวยงามนี้ต้องการความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งไอซิ่ง ซึ่งมีความยืดหยุ่นเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนผสมของเนย แต่ถ้าแช่แข็งนานเกินไปก็จะแข็งตัวเหมือนเนย ดังนั้นเพื่อความสะดวก จึงควรแช่เย็นเฉพาะเค้กที่ตกแต่งไอซิ่งชั้นแรกแล้วเท่านั้น ชั้นนี้จะช่วยให้เค้กคงรูป ป้องกันไม่ให้เศษเค้กติดไม้พาย ทำให้สามารถตกแต่งเป็นเกลียวได้อย่างเรียบเนียน เค้กแต่ละชั้นชุ่มด้วยเหล้าเบลีย์ ทำให้ได้รสชาติ "ไอริชครีม" ที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คนรักกาแฟและครีมจะต้องหลงรักเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้แน่นอน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: