โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 18 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 ช้อนโต๊ะ (2 ลิตร)

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำโยเกิร์ตจะช่วยให้คุณเปลี่ยนนมและโยเกิร์ตสำเร็จรูปเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีคุณค่าในปริมาณมาก การทำโยเกิร์ตเองช่วยให้คุณปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการและปรับความข้นได้ตามเวลาในการปรุง คุณยังมีตัวเลือกมากมายในการปรุงแต่งรสชาติ เติมแยม ผลไม้ เบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ น้ำผึ้ง หรือวานิลลา—อะไรก็ได้ที่คุณชอบ—ลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว หรือจะทำโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติที่ข้นกว่าก็ได้ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร ซอส น้ำสลัด และของหวานอื่นๆ อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 6% 8 ช้อนโต๊ะ (2 ลิตร) แช่เย็น
โยเกิร์ตกรีกสด 1 ช้อนโต๊ะ (ทำจากนมสด)
อุปกรณ์พิเศษ: หม้ออเนกประสงค์ Instant Pot® ขนาด 6-8 ควอร์ต พร้อมเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าเร็ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต แล้วใส่โยเกิร์ตลงไป ตั้งหม้อหุงข้าวไปที่โหมดต้ม ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝา และเตรียมหม้อหุงข้าวให้พร้อมใช้งาน หลังจากรอบการต้มเสร็จสิ้น ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยไอน้ำ และรอให้รอบการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ เปิดและนำฝาออกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำที่เหลืออยู่
คนนมให้เข้ากันและวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที นมควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 180°F (82°C) หากนมยังไม่ร้อนพอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการชงจนกว่าจะได้อุณหภูมิที่ต้องการ

นำนมออกจากหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 110-115°F (43-46°C) (เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางหม้อในน้ำเย็นจัดแล้วคน โดยระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในนม) เทนม 0.5 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กแล้วคนโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านลงไปจนเข้ากันดี เทส่วนผสมโยเกิร์ตกลับลงไปในนมแล้วคนให้เข้ากัน
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน กดปุ่มตั้งค่าโยเกิร์ตและตั้งเวลา 9-12 ชั่วโมง (9 ชั่วโมงสำหรับโยเกิร์ตที่เหลวและรสชาติอ่อนกว่า 12 ชั่วโมงสำหรับโยเกิร์ตที่ข้นกว่าและมีรสเปรี้ยวกว่า)
เปิดฝา (เนื่องจากไม่มีแรงดันภายใน จึงไม่จำเป็นต้องปล่อยแรงดัน) ตักโยเกิร์ตใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทอย่างระมัดระวัง
นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าโยเกิร์ตจะเย็นตัวและเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 4 ชั่วโมง

บันทึก

โหมดการทำงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ถ้าคุณชอบโยเกิร์ตปรุงรส ให้คนน้ำผึ้ง วานิลลา ผลไม้ หรือแยมลงในโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ จนกว่าจะได้ความหวานและรสชาติที่ต้องการ

ในการทำโยเกิร์ตกรีก ให้ตักโยเกิร์ตจากหม้อหุงช้าใส่ผ้าขาวบางหรือตะแกรงที่วางอยู่เหนือชาม แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก