ปาลักปานีร์ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 422, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 59 มก. โซเดียม 1220 มก. น้ำตาล 8 จี.

ผักโขมสดที่นำไปปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยหม้อความดัน และชีสพาเนียร์ทอด จะได้อาหารอินเดียที่นุ่มและอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวบาสมาติหรือขนมปังแผ่นอินเดียอุ่นๆ (นาน)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักโขมอ่อน 900 กรัม
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
พาเนียร์ 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 6 กลีบ
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับละเอียด
พริกเซราโนสับละเอียด 1 เม็ด
ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหุงสุกหรือนานอุ่นๆ
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อตุ๋นอเนกประสงค์ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, ชีสพาเนียร์, รากขิง, พริกเซราโน่, การัมมาซาลา, เปลือกมะนาว, ข้าวบาสมาติ

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วยตวง จัดเรียงผักโขมลงในกระทะให้แน่น
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นระดับสูงเป็นเวลา 1 นาที

เมื่อกระบวนการหุงด้วยแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยแรงดันและรอให้กระบวนการปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นเปิดและนำฝาออกอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไอน้ำลวกมือ
สะเด็ดน้ำผักโขมในตะแกรง จากนั้นใส่ผักโขมลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด พักไว้และรักษาความอบอุ่น
เช็ดกระทะให้สะอาดแล้ววางกลับเข้าที่เดิม ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตั้งกระทะเป็นโหมดทอด ใส่เนยลงไป แล้วตั้งไฟ คนจนเนยละลายหมด ใส่พาเนียร์ลงไปทอด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้
ใส่ขิง กระเทียม หัวหอม พริกเซราโน เกลือ 2.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในหม้อหุงช้า แล้วปรุงโดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก จนกระทั่งหัวหอมนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ใส่ผงการัมมาซาลาลงไปแล้วปรุงต่อจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที
ใส่พาเนียร์และผักโขมพร้อมน้ำที่ออกมาลงไป ผัดจนร้อนทั่วและชีสนุ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วคนโยเกิร์ต ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหรือนานอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน