ซากปานีร์ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 422, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 59 มก. โซเดียม 1220 มก. น้ำตาล 8 จี.

ซากปานีร์เป็นอาหารอินเดียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยผักโขมรสเผ็ดเนื้อครีมและชีสปานีร์ ต่างจากชีสชนิดอื่นๆ ปานีร์แทบจะไม่ละลาย และเนื้อสัมผัสที่แน่นและครีมมี่ของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักโขมรสเผ็ด อาหารจานนี้ปรุงสุกได้ในเวลาไม่กี่นาทีในหม้อหุงช้า เสิร์ฟซากปานีร์พร้อมกับนานหรือข้าวบาสมาติเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักโขมขนาดเล็ก 900 กรัม
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุ)
พาเนียร์ 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 6 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกเซราโน 1 เม็ด บด (ไม่จำเป็น)
ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตกรีกนมสด 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหุงสุกหรือขนมปังนานอุ่นๆ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, ชีสพาเนียร์, รากขิง, พริกเซราโน่, เปลือกมะนาว, การัมมาซาลา, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วยตวง จัดเรียงผักโขมลงในตะแกรงให้แน่น ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝา และเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 1 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก สะเด็ดน้ำผักโขมในตะแกรง แล้วย้ายผักโขมไปใส่เครื่องปั่นอาหารและปั่นให้ละเอียด พักไว้และรักษาความอบอุ่น

เช็ดชามให้สะอาดแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ตั้งไฟแรง ใส่เนยลงไปแล้วคนจนเนยละลายหมด ใส่พาเนียร์ลงไปแล้วปรุงโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้วพักไว้
ใส่ขิง กระเทียม หัวหอม พริกเซราโน เกลือ 2 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก จนกระทั่งหัวหอมนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ใส่ผงการัมมาซาลาลงไป ผัดจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่ชีสพาเนียร์และผักโขมพร้อมน้ำที่ออกมา ผัดจนชีสร้อนทั่วและนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ปิดไฟแล้วคนโยเกิร์ต ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟผักโขมกับข้าวบาสมาติหรือขนมปังแผ่นอุ่นๆ

บันทึก

เนยหมักทำโดยใช้หัวเชื้อ ซึ่งทำให้มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถใช้เนยธรรมดาแทนได้ การตั้งค่าและฟังก์ชันของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / เครื่องเคียงแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน