เค้กช็อกโกแลตชิปและเนยถั่วลิสงแบบหลายชั้น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กช็อกโกแลตชิปแบบหลายชั้น ราดด้วยครีมเนยถั่ว

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กที่ไม่เหมือนใครที่ใช้คุกกี้ช็อกโกแลตสองชั้นขนาดใหญ่แทนฐานเค้ก ผสมแป้งกับผงโกโก้และช็อกโกแลตชิปสีเข้ม แล้วปั้นเป็นคุกกี้ 6 ชิ้น หากแป้งเหนียวเกินไปและปั้นยาก ให้แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว ประกอบเค้กโดยวางครีมเนยถั่วลิสงสลับชั้น ราดด้วยช็อกโกแลตกาแนชด้านบน และโรยด้วยถั่วลิสงกรุบกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 4.5 ถ้วย
ผงโกโก้เข้มข้น 2/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
เนย 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิปดาร์กช็อกโกแลต 3 ถ้วย
ถั่วลิสงเคลือบน้ำผึ้งสับ 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้พายสำหรับทำขนมขนาดเล็ก

เคลือบ

เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

ช็อกโกแลตกาแนช

ช็อกโกแลตดำ 120 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, น้ำตาลทรายแดง, เนยถั่วลิสง, ไข่, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
คุกกี้ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง โกโก้ผง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 6 นาที ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมเนย ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วลงเป็นปานกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนด้วยมือ

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม 6 ก้อน (ก้อนละประมาณ 1.5 ถ้วย) วางแป้ง 4 ก้อนลงบนถาดอบ 2 ถาด (ถาดละ 2 ก้อน) ใช้มือแผ่แป้งให้เป็นวงกลมแบนๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว โดยเว้นระยะห่างระหว่างวงกลมประมาณ 2 นิ้ว อบจนสุกประมาณ 12-14 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออีก 2 ก้อน
เคลือบในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเนยถั่วลิสงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละประมาณ 1/2 ถ้วย ตีให้เข้ากันดีหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน
ประกอบเค้กวางคุกกี้ชิ้นหนึ่งลงบนแท่นวางเค้กหรือจาน แล้วทาครีมไอซิ่งลงไปด้านบน วางคุกกี้อีกชิ้นทับลงไป แล้วทาครีมไอซิ่งเพิ่ม ทำซ้ำกับคุกกี้และครีมไอซิ่งที่เหลือ โดยทาครีมไอซิ่งชั้นสุดท้ายให้ทั่วด้านบนของเค้กอย่างสม่ำเสมอ

กานาชใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนครีมเดือดปุดๆ จากนั้นเทครีมลงบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน
เทกานาชลงบนหน้าเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบไปตามด้านข้างด้วยไม้พายขนาดเล็ก ตกแต่งขอบเค้กด้วยถั่วลิสง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว