โดนัทโซปาปิยาส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 - 18 ชิ้นทอด

โซปาปิยาสสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นของหวานก็ได้ วิธีทำก็ง่ายมาก ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง นำแป้งสาลี น้ำ และเนยขาว มานวดให้เข้ากันจนนุ่มและเหนียว ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูเล็กน้อย นำไปแช่เย็นให้แป้งแข็งตัวก่อน แล้วค่อยปั้นและตัด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนพองและเป็นสีเหลืองทอง เตรียมกระดาษซับน้ำมันไว้หลายๆ ชั้นใกล้เตา เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลอบเชย และอร่อยไปกับโซปาปิยาสขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไขมันสำหรับทำขนม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอด
น้ำผึ้งหรือน้ำตาลอบเชย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมเนยขาวและน้ำ แล้วใช้มือคลุกเคล้าจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากแป้งดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนชา ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งแข็งตัวขึ้นเล็กน้อยและง่ายต่อการใช้งาน สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
คลี่ก้อนแป้งออกแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ จากนั้นตัดแบ่งครึ่ง ใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งแล้วคลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใช้มีดเล็กๆ หรือที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม เหมือนกับการตัดพิซซ่า คุณจะได้สามเหลี่ยมประมาณ 6 หรือ 8 ชิ้นต่อวงกลม

ในกระทะก้นหนาหรือหม้อทรงลึก ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดวัดได้ 375°F (190°C)
ทอดโดนัททีละไม่กี่ชิ้น โดยรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้คงที่ เมื่อโดนัทพองตัวและลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ให้ใช้กระชอนหรือตะเกียบพลิกกลับด้าน ทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักโดนัทขึ้นจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันหลายๆ ชั้น เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน พักให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอบเชย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์ (เชฟ พิธีกร โปรดิวเซอร์)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน