เค้กสตรอว์เบอร์รีเรดเอล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16 - 20

รสขมเล็กน้อยของเบียร์แดงตัดกับความหวานของสตรอว์เบอร์รีได้อย่างลงตัวในเค้กสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กสไตล์อเมริกันคลาสสิกที่ได้รับการยกระดับขึ้น เค้กทรงกลมสามชั้นเคลือบด้วยครีมบัตเตอร์ครีมและเรียงสลับกับสตรอว์เบอร์รีสดที่แช่ในเบียร์แดง โดยเว้นด้านข้างไว้ การตกแต่งแบบเรียบง่ายนี้ทำให้เค้กดูมีกลิ่นอายแบบบ้านๆ ช่วยให้สีสันสดใสของสตรอว์เบอร์รีโดดเด่นตัดกับครีมสีขาวกรอบ สร้างความประทับใจเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เบียร์เอลสีแดง 1 ขวด (0.33 ลิตร)
เนยจืด สำหรับทาพิมพ์

เคลือบและผลไม้

เนยจืด 330 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 และ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดขั้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, เบียร์, ไข่, น้ำนม, น้ำมะนาว, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 20 ซม. จำนวน 3 พิมพ์ จากนั้นปูด้วยกระดาษไข ทาเนยซ้ำอีกครั้ง แล้วโรยแป้งลงบนกระดาษไข
เค้ก:

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามจนเข้ากันดี ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำตาล น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และไข่ เทเบียร์แดง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามเล็กแล้วพักไว้ เทเบียร์แดงที่เหลือลงในส่วนผสมไข่แล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมไข่และเบียร์ลงบนส่วนผสมแป้งแล้วนวดเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่านวดมากเกินไป)

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เขย่าพิมพ์เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ แล้วนำเข้าอบจนกว่าเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมาจะไม่มีส่วนผสมติดออกมา ประมาณ 30-35 นาที

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงและนำกระดาษรองอบออก พลิกเค้กคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบและผลไม้:

ในขณะเดียวกัน ผสมเนย น้ำตาล นม น้ำมะนาว สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 3 นาที ในอีกชามหนึ่ง ผสมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลและเบียร์แดงที่เหลือ แล้วแช่เย็นประมาณ 15 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
วางเค้กชั้นแรกบนจานเค้ก แล้วใช้ไม้พายหรือมีดทาเนยปาดครีม 1 ถ้วยลงไปด้านบน จัดเรียงสตรอว์เบอร์รีประมาณหนึ่งในสี่ลงบนครีม โดยกระจายให้ทั่ว ทำซ้ำกับเค้กชั้นที่สอง โดยใส่ครีมอีก 1 ถ้วย และสตรอว์เบอร์รีที่เหลืออีกหนึ่งในสาม
วางเค้กชั้นสุดท้ายทับลงไป แล้วราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1 ถ้วย หากยังไม่เสิร์ฟทันที ให้ห่อเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 24 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ