เค้กสตรอว์เบอร์รีสไตล์อเมริกันโร้ดเฮาส์

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กสไตล์อเมริกันโร้ดเฮาส์

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เค้กนี้ดูเหมือนทำโดยมืออาชีพ รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านเลย เนยทำให้เนื้อเค้กนุ่มและชุ่มชื้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยเล็กน้อยได้หากต้องการ เพื่อให้เนื้อเค้กฟูเบาอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป เครื่องผสมอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้ได้เนื้อครีมที่ข้นและเนียน แนะนำให้ตีอย่างน้อย 10-15 นาที และควรแช่เย็นครีมประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปใช้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดมะนาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีสด 1 ลิตร

ครีมกับวิปครีม

เจลาติน 1 ช้อนชา
ครีมหนัก 2 ถ้วย 33%
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, เจลาติน, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (177°C) โดยวางตะแกรงอบไว้ตรงกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันกันติดบางๆ ลงบนพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วสองอัน ปูแผ่นกระดาษไขเป็นวงกลมที่ก้นพิมพ์แต่ละอัน
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามใบใหญ่สามครั้ง นำนมและเนยไปต้มในหม้อขนาดเล็กจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลาและสารสกัดมะนาว

ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อน ฟู และมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ขณะที่ตีอยู่ ค่อยๆ เทนมร้อนและเนยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งเค้กเป็นสีเหลืองทอง เมื่อกดตรงกลางเบาๆ แล้วเค้กจะคืนตัว และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา นำพิมพ์เค้กวางบนตะแกรงพักให้เย็น ใช้ปลายมีดกรีดรอบๆ เค้กเพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น จากนั้นจึงคว่ำเค้กออกจากพิมพ์
ครีมกับวิปครีมในชามขนาดกลาง ผสมเจลาตินและครีมหนัก 1/4 ถ้วย พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินอ่อนตัว จากนั้นวางชามไว้บนน้ำเดือดจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนั้น ตีครีมหนักที่เหลือในชามจนข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ตีจนฟู ผสมครีมหนัก 1/2 ถ้วยลงไป จากนั้นผสมครีมหนักที่เหลือลงไป
ล้างและเช็ดสตรอว์เบอร์รีให้แห้ง เลือกสตรอว์เบอร์รีที่สวยที่สุด 12 ลูก เด็ดก้านออกจากลูกที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จัดเรียงสตรอว์เบอร์รีที่หั่นแล้วลงบนเค้กชั้นแรก จากนั้นทาครีมวิปปิ้งหนาประมาณครึ่งนิ้วลงไป วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป คลุมเค้กทั้งหมดด้วยครีมวิปปิ้งที่เหลือ โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีทั้งลูกอีก 12 ลูก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เวย์น ฮาร์ลีย์ แบรชแมน - เชฟทำขนมหวาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน