เค้กมิ้นต์โรยด้วยเกล็ดลูกอมรสไม้เท้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 551, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 99 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 315 มก. น้ำตาล 77 จี.

เค้กสีขาวราวหิมะนี้ เคลือบด้วยไอซิ่งรสเปปเปอร์มินต์เข้มข้น โรยด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์สีแดงและขาวบดละเอียด คุ้มค่าแก่เวลาและความพยายามอย่างแน่นอน อบเค้กนี้สำหรับวันคริสต์มาสหรือปีใหม่ และสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยของหวานที่สดใสและรื่นเริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว 2 ถ้วย (ร่อนก่อนแล้วค่อยตวง) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
นมสด 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

เคลือบ

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 0.5 ช้อนชา
ลูกอมมิ้นต์บด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งด้านบน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, น้ำนม, สารสกัดจากสะระแหน่, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนกลางและส่วนล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ทาไขมันบางๆ บนพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 เซนติเมตร จำนวน 3 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาไขมันบนกระดาษรองอบอีกครั้ง แล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
เค้ก:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมนมกับสารสกัดวานิลลาและมิ้นต์ในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยลงไป แล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องตีเป็นความเร็วสูง และตีต่อไปจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 5 นาที

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง จนส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดก้นชามลงมา จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลาง แล้วตีต่อจนเนียน ประมาณ 5 นาที
ในชามใบใหญ่ใบอื่น ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตี (โดยใช้หัวตีที่สะอาด) ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเงา ประมาณ 6 นาที ใช้ไม้พายซิลิโคน ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมกับส่วนผสมเค้กทีละ 3 ส่วน จนเข้ากันดี
แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบโดยหมุนพิมพ์ครึ่งทาง จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20 นาที พักเค้กให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กแต่ละชิ้น แล้วคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท นำกระดาษรองอบออก เค้กสามารถอบล่วงหน้าได้ถึง 1 วัน ห่อด้วยพลาสติกแรป และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เคลือบ:

เทน้ำ 1-2 นิ้วลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด ไข่ขาว น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในชามทนความร้อน แล้ววางชามไว้เหนือหม้อ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ตีจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีอุณหภูมิ 165°F (74°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ประมาณ 8 นาที ยกชามออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 5 นาที เพิ่มความเร็วเครื่องตีเป็นความเร็วสูงแล้วตีต่อจนฟู ประมาณ 4 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดมิ้นต์ แล้วตีให้เข้ากันดีอีก 1 นาที
ประกอบเค้ก:

วางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ แล้วทาครีม 1 ถ้วยให้ทั่ว โรยด้วยลูกอมก้านบดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทาครีม 1 ถ้วยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยลูกอมก้านบดอีก 2 ช้อนโต๊ะ วางเค้กชั้นสุดท้ายทับลงไป แล้วทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยลูกอมก้านบดที่เหลือ