มันฝรั่งอบชีสราดด้วยฟักทองและเบคอนรมควัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มันฝรั่งอบชีสกับฟักทองและเนื้อหน้าอกวัวรมควัน

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

กราแตง (Gratin) หมายถึงอาหารที่อบจนเป็นสีเหลืองทอง อาจเป็นอาหารหวานหรือเนื้อสัตว์ โดยใช้มันฝรั่ง ข้าว หรือผักอื่นๆ เป็นส่วนประกอบก็ได้

ในการทำอาหารประเภทกราแตง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารสุกทั่วถึงทั้งตรงกลางและด้านล่าง แต่ต้องไม่ไหม้เกรียมจนเกินไป โดยทั่วไปแล้วจะทำได้โดยการอบอาหารจนสุกก่อน จากนั้นจึงเพิ่มความร้อนเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทอง – 300 กรัม
เนื้ออกวัวรมควัน – 150 กรัม
ชีสทิลซิเตอร์ – 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
เกลือหยาบ พริกไทย
เนยเล็กน้อย
มันฝรั่ง – 2 หัว
ครีมข้น 33% - 100 มล.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ฟักทอง, เนื้ออกหมูรมควัน, ชีสทิลซิเตอร์, ผักชีฝรั่ง, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฟักทองลูกใหญ่ปอกเปลือกค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณสามารถนำไปอบในเตาอบสักครู่เพื่อให้ปอกง่ายขึ้น จากนั้นหั่นฟักทองเป็นชิ้นบางๆ
หั่นเนื้อส่วนอกเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมบางๆ แล้วแช่น้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก

เตรียมภาชนะสำหรับอบ โดยควรเป็นภาชนะที่วางบนโต๊ะได้ ภาชนะแก้วที่ใช้กับเตาอบได้เหมาะสำหรับอาหารอบประเภทนี้
ทาเนยที่ก้นกระทะแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้เอาอาหารออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น
วางชิ้นฟักทองซ้อนกันที่ก้นกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร
ขูดชีสแข็งด้วยที่ขูดละเอียด จะช่วยให้ชีสละลายเร็วขึ้นและเกาะตัวกัน โรยชีสลงบนชั้นฟักทอง
วางเนื้อหน้าอกรมควันลงบนฟักทอง โดยให้ชิ้นเนื้อซ้อนกัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในชั้นนี้ แต่โรยด้วยสมุนไพรและชีส
ชั้นสุดท้ายประกอบด้วยมันฝรั่งหั่นบางๆ นำชีสที่เหลือ สมุนไพร และครีมมาผสมในชาม เพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวกันได้ดีขึ้น สามารถเติมไข่แดงหนึ่งฟองลงไปในส่วนผสมได้ ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนกราแตง
คุณสามารถใช้แผ่นฟอยล์ปิดกระทะเพื่อให้มันฝรั่งและฟักทองสุกได้ จากนั้นวางกระทะอบในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้น คุณสามารถนำแผ่นฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุด หรือเปิดโหมด "ย่าง" เพื่อให้เกิดเป็นเปลือกกรอบได้

เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือสลัดสดๆ อาหารที่จัดเสร็จแล้วดูสวยงามและน่ารับประทานมาก