สลัดมันฝรั่งแบบอเมริกันคลาสสิก

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารทั่วไปของเยอรมัน ออสเตรีย และเช็ก คล้ายกับสลัดโอลิเวียร์ของรัสเซีย แต่ก็มีสูตรสลัดมันฝรั่งที่หลากหลาย อาหารจานนี้ถูกนำเข้ามาในอเมริกาโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปกลุ่มแรก และในรูปแบบต่างๆ ก็กลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิด โดยทั่วไปจะทำจากมันฝรั่งที่มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม (พันธุ์รัสเซ็ต เบอร์แบงก์ หรือไอดาโฮ) ซึ่งจะไม่สุกเกินไปและยังคงรูปทรงอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งสีน้ำตาลเข้มปอกเปลือก 900 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
มายองเนส 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
ผักดองสับ 1/3 ถ้วย และน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับละเอียด
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้าสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แตงกวา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม เทน้ำออกแล้วย้ายมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักมันฝรั่งให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน นำไข่ใส่ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 10 นาที เทน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำดองแตงกวา มัสตาร์ด และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แตงกวา ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ไข่ต้มสุกแล้วคนเบาๆ ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน โรยหน้าสลัดมันฝรั่งด้วยพริกปาปริก้าก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / สลัด / สลัดผัก / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน