ไก่ย่างราดซอสเลมอนและมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ไก่ย่างกับมะเลมอนและมะเขือเทศอบ

เวลา: 50 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ข้อดีของไก่คือหาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำทั่วไป ปรุงสุกเร็ว หมักได้ดี และมีไขมันต่ำ ไก่หมักแล้วนำไปย่างเป็นเมนูที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก แต่ได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟพร้อมขนมปังเซียบัตต้าย่างสักสองสามชิ้น คุณก็จะได้เมนูง่ายๆ แต่ดูดีมีระดับที่สามารถแบ่งปันกับแขกได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทั้งตัว 2 ตัว ตัวละ 1.1 - 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-2 หยิบมือ
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นวงกลมหนา 1.2 เซนติเมตร
ต้นหอม 2 กำ ตัดรากออก
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ 2-3 ตัว ล้างให้สะอาดและสับละเอียด (ส่วนผสมเสริม)
ขนมปังเซียบัตต้า 4-6 ชิ้น
มะเขือเทศพันธุ์ไฮบริดหรือมะเขือเทศรูปหัวใจขนาดกลางสุกงอม 6-8 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ขนมปังเซียบัตตา, มะเขือเทศสลัด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่น, ปลาแอนโชวี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่หรือถุงซิปล็อก ผสมน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกป่น หัวหอม ต้นหอม และมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง
ตั้งเตาแก๊สหรือเตาถ่านกลางแจ้งให้ร้อนปานกลาง หากใช้เตาถ่าน ให้ย้ายถ่านทั้งหมดไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง เพื่อให้เกิดเป็นสองด้าน ด้านหนึ่งร้อนกว่า และอีกด้านหนึ่งร้อนน้อยกว่า

นำไก่และผักออกจากน้ำหมักแล้วจัดเรียงลงบนถาดอบสองถาด ทิ้งน้ำหมักไป ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างบนตะแกรงพร้อมกับหัวหอม ต้นหอม และมะนาว ต้นหอมและมะนาวบางส่วนอาจร่วงลงไปในตะแกรง แต่หวังว่าส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ครบถ้วน
ปิดฝาเตาย่างเพื่อเพิ่มความร้อนและย่างให้สุกทั่วถึง เตาย่างจะเต็มไปด้วยควัน แต่พยายามอย่าเปิดฝาประมาณ 7 นาที

เปิดฝาเตาย่างแล้วพลิกไก่ จากนั้นปิดฝาเตาย่างไว้เกือบสนิท แล้วย่างต่อจนกว่าไก่จะสุกทั่ว ประมาณ 35 นาที หากไก่ มะนาว หรือหัวหอมเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ลดความร้อนลง หรือย้ายไปวางในส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่าง แล้วพลิกกลับด้านหากจำเป็น

นำเนื้อออกจากเตาย่างและพักไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู และปลาแอนโชวี่ (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน
สำหรับเสิร์ฟทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปย่างทั้งสองด้าน จัดวางไก่ มะนาว ต้นหอม และหัวหอมลงในจาน จัดวางมะเขือเทศหั่นแผ่นไว้ด้านข้าง แล้วราดด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง