คาเวียร์มะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ปิลาร์ ซานเชซ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ฤดูมะเขือม่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำคาเวียร์มะเขือม่วงสดๆ สูตรนี้ทำง่ายมาก และคาเวียร์ก็อร่อยและหอมอย่างเหลือเชื่อ แม้จะใช้เครื่องเทศน้อยมาก—แค่กระเทียมสดและสมุนไพรเท่านั้น ควรอบมะเขือม่วงในเตาอบ เพราะจะคงคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่าการทอด เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้มะเขือม่วงเย็นลง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืช ใช้คาเวียร์มะเขือม่วงเป็นซอสผักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง หรือใช้เป็นน้ำจิ้มหรือทาบนขนมปังก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงกลม 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งครึ่งกำ
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, คาเวียร์มะเขือม่วง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ราดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือม่วงที่หั่นแล้ว แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงปอกเปลือก
ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วปั่นต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / สเปรด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน