เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เท็กซัสคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับชิปส์ ทำจากผักล้วนๆ โดยหลักๆ คือ ข้าวโพดย่างและถั่วกระป๋อง นำไปหมักเบาๆ ในน้ำสลัดสไตล์เท็กซ์เม็กซ์รสจัดจ้านที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง พริกป่นไคเยนน์ และน้ำมันมะกอก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน ก้านขึ้นฉ่าย พริกฮาลาปิโน และสมุนไพรสด คาเวียร์จะถูกแช่เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับชิปส์ข้าวโพด หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 1 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 0.5 - 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหวานสีเหลืองครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสับ 1.5 ช้อนชา
• แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วขาว, ถั่วดำ, ข้าวโพด, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, พริกฮาลาปิโน, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, ออริกาโน, ตอร์ติญ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาน้ำมันมะกอกลงบนข้าวโพด แล้วนำไปย่าง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นจึงหั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง พริกป่น และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโพด ถั่วฝักยาว หัวหอมแดง มะเขือเทศ พริกหวาน ขึ้นฉ่าย พริกฮาลาปิโน กระเทียม ผักชีฝรั่ง และออริกาโน คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติญา

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอ็ดดี้ แจ็กสัน เป็นนักฟุตบอลอเมริกัน (ทีมอลาบามา คริมสัน ไทด์)