คุกกี้เนยถั่วลิสงไร้แป้ง Blossom

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้เนยถั่วลิสงราดด้วยมาร์ชเมลโล่อบกรอบและช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ ชวนให้นึกถึงขนมหวานชื่อดังของอเมริกาอย่างสโมร์ส (S'mores) แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟในการทำขนมนี้ เพราะแป้งคุกกี้ทำจากเนยถั่ว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นรับรองว่าจะถูกใจคนรักเนยถั่วลิสงและช็อกโกแลตอย่างแน่นอน เพราะช็อกโกแลตจะผลิบานออกมาจากคุกกี้เหมือนลูกอมรูปหยดน้ำตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ถ้วยตวงของเนื้อเนียนละเอียด เนยถั่วลิสง
น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง และน้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับเคลือบ
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
มาร์ชเมลโลว์ 12 ชิ้น หั่นครึ่งตามขวาง
ลูกอมช็อกโกแลตนม 24 เม็ด เช่น เฮอร์ชีส์คิสส์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลต, มาร์ชเมลโลว์, สารสกัดวานิลลา, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (177°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยถั่วลิสง น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและไข่ลงไปตีให้เข้ากัน

ใส่ผงน้ำตาลเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็ก ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดประมาณช้อนโต๊ะ แล้วคลึงแต่ละก้อนในผงน้ำตาล จัดเรียงก้อนแป้งให้เท่าๆ กันบนถาดอบ ใช้ส้อมกดแต่ละก้อนให้แบนเล็กน้อย
อบจนกระทั่งด้านล่างของคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาอบแล้วเปิดไฟแรง
วางเนยชิ้นหนึ่งไว้บนคุกกี้แต่ละชิ้น มาร์ชเมลโลว์ (คว่ำด้านที่เหนียวลง) วางถาดอบทีละถาดใต้ความร้อนด้านบนจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ (ประมาณ 30 วินาที) ขณะที่มาร์ชเมลโลว์ยังร้อนอยู่ ให้กดช็อกโกแลตหยดลงไปบนมาร์ชเมลโลว์

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับคุกกี้ที่เหลือบนถาดอบอีกถาดหนึ่ง
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงสักครู่ โดยวางไว้บนถาดอบ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 วันดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ถั่วลิสง.